旨味たっぷり 黒ごま担々麺　レシピ・作り方

手順

1. 1. 長ねぎは縦に切り込みを入れて、芯の部分を取り出し、千切りにします。水に5分程さらし、水気を切ります。
2. 2. チンゲン菜は縦半分に切ります。
3. 3. ザーサイはみじん切りにします。
4. 4. ニンニク、生姜、長ねぎはみじん切りにします。
5. 5. フライパンにごま油、4を入れて香りが立つまで中火で炒めます。3を加え、油が馴染んだら豚ひき肉を加えて中火で炒めます。
6. 6. 豚ひき肉に火が通ったら、豆板醤、甜麺醤を加えてさらに中火で炒め、全体がなじんだら火から下ろします。
7. 7. チンゲン菜はラップで包み、600Wの電子レンジで1分加熱します。
8. 8. 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら中華麺を入れてパッケージの表記通りにゆで、ザルに上げます。
9. 9. 鍋に(A)を入れてよく混ぜ、水を少しずつ加えます。ダマがなくなったら中火で煮ます。ひと煮立ちしたら火から下ろします。
10. 10. 器に8、9を入れてラー油をかけ、6、7、1をのせて完成です。