きのことパプリカの野菜チャプチェ風　レシピ・作り方

手順

1. 準備. エリンギは石づきを切り落としておきます。 赤パプリカ、黄パプリカはヘタと種を取り除いておきます。
2. 1. 玉ねぎは薄切りにします。
3. 2. エリンギは縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにします。しいたけは軸を切り落とし、5mm幅に切ります。
4. 3. 赤パプリカ、黄パプリカは長さを半分に切り、薄切りにします。
5. 4. ニラは3cm幅に切ります。
6. 5. お湯を沸騰させた鍋に春雨を入れ、パッケージの表記通りにゆで、ザルに上げて湯切りをし、5cm幅に切ります。
7. 6. ボウルにたれの材料を入れて、よく混ぜ合わせます。
8. 7. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れて、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
9. 8. 2、3を入れて、しいたけに火が通るまで中火で炒めます。
10. 9. 4、5を入れて、全体に油がまわるまで中火で炒め合わせます。6を回し入れて、全体に味がなじむまで炒め合わせ、火から下ろします。
11. 10. 器に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。