しっとりやわらか冷しゃぶ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 大葉は軸を切り取っておきます。
2. 1. ミョウガ、大葉は千切りにします。
3. 2. 生姜は皮つきのまま薄切りにします。
4. 3. 鍋にお湯、料理酒、2を入れて中火で熱し、沸騰させます。
5. 4. 豚肩ロースを1枚ずつ入れて中火で加熱します。色が変わり、火が通ったら取り出し、冷水にさらして粗熱を取ります。
6. 5. 水気を切ってお皿に盛り付け、1をのせ、ポン酢をかけてできあがりです。