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豆腐とまいたけの和風ハンバーグ レシピ・作り方
「豆腐とまいたけの和風ハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
豆腐とまいたけを使った和風ハンバーグです。まいたけが入っていることで香りが広がり、またおろしポン酢で食べると一層さっぱりと美味しくいただけます。是非、作ってみてください。
材料（2人前）
手順
- 1 まいたけの石づきを切り落とし、みじん切りします。
- 2 豆腐をキッチンペーパーに包み、耐熱皿に乗せ500Wのレンジで1分半加熱します。粗熱が取れたら一口大の大きさに崩します。
- 3 ボウルに1、2、(A)を加えよく混ぜます。粘りがでたら4等分して小判形に成形します。
- 4 フライパンにサラダ油をひき、3を並べ入れ蓋をして中火で5分蒸し焼きします。返して2分焼きます。 竹串を指して、肉汁が透き通っていたら焼き上がりです。
- 5 器に3を乗せ、大根おろしとポン酢、小ねぎを散らしたら完成です。
コツ・ポイント
豚ひき肉は他のひき肉でも代用いただけます。 手順3でまとまらない状態でしたらパン粉を少しずつ増やして混ぜてください。
たべれぽ
あい💞
2019.2.20
間違って豆腐の量を２倍にして作ってしまい
パン粉を入れてもどうにもならず、このようになりました。
でも美味しかったです。
14人のユーザーが参考になった
とむ
2021.6.25
作り始めたあとで舞茸とパン粉が無いことに気づいたので、マッシュルームと片栗粉大さじ3で代用しました!美味しかったです。今度はレシピどおり作ります。
7人のユーザーが参考になった
ちい
2020.7.16
お弁当用に作りました‼︎
豆腐ちょっと多くて形成大変になってまった😂
舞茸、美味しい👍✨
6人のユーザーが参考になった
モナカ56
2021.11.1
鶏挽肉で作りました。結構ドロドロで上手く焼けるか心配しましたが、ちゃんとハンバーグになりました♫
3人のユーザーが参考になった
meme
2021.4.18
味はいまいちでした。かなりヘルシーな味で、形もなかなかまとまらず。リピなしです。
3人のユーザーが参考になった
あや
2023.3.3
豆腐の代わりにはんぺんで
舞茸の旨みすごい
めちゃくちゃ美味しかった♡
2人のユーザーが参考になった
文香
2018.3.1
とてつもなく簡単に美味しくできました♡
ハマりそうです！！
2人のユーザーが参考になった
Yuuko
2023.4.20
ふわっふわで 舞茸の香りが良くて 美味しかったです!!
家族からも好評でした✨
1人のユーザーが参考になった
えみえみ
2023.1.4
大人2人分なら倍量で夕飯にピタリでした。ヘルシーで助かります。
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
絹ごし豆腐は木綿豆腐で代用できますか？
レシピで使用しているひき肉以外でも作ることはできますか？
質問
まい
パン粉の代わりに麩を使ってもできますか？
kurashiru
パン粉の代わりに細かく砕いた麩を使用してもお作りいただけます。肉だねが成形しやすい固さになるよう分量をご調節くださいね。おいしく作れますように。
hiro
木綿豆腐でも大丈夫ですか？
kurashiru
絹ごし豆腐の代わりに木綿豆腐を使用してもお作りいただけます。ご用意できる方でお試しくださいね。
Aisa
水分を取ったんですけどベチョベチョになってしまったんですけど、どうしたらいいんですか？
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。絹ごし豆腐の水切りをしてもたねがゆるくなった場合は、つなぎのパン粉を少しずつ増やしてかたさを調整することをおすすめいたします。また、粘りが出るまでよく捏ね、表面にひび割れができないように成形することで加熱中に肉汁が漏れ出すのを防ぎ、ふっくらとやわらかいハンバーグに仕上げることができます。よろしければまた作ってみてくださいね。
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