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さつまいもの土佐煮 レシピ・作り方
「さつまいもの土佐煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
さつまいもの土佐煮のご紹介です。さつまいもの甘みに、甘辛いしょうゆ味とかつお節の風味が効いた一品です。甘いさつまいもがごはんにぴったりのおかずになりますよ。少ない材料で簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。
材料（2人前）
手順
- 1 さつまいもは皮つきのまま1cm幅の輪切りにし、面取りをします。水に5分ほどさらし、水気を切ります。
- 2 鍋に(A)、1を入れて中火で熱し、沸騰したら弱火にして落し蓋をして煮ます。
- 3 さつまいもに火が通ったら落し蓋を外し、汁気がなくなるまで中火で煮ます。
- 4 火を止め、かつお節を加えて混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 面取りをすることで煮崩れを防ぎ、味のなじみがよくなります。
たべれぽ
mocha♡tiana
2021.4.9
鍋で煮詰めただけではサツマイモが柔らかくならず、最後にレンジで柔らかくしました。旦那さまは美味しいと絶賛してました！栄養もあるので、今度は柔らかくなるようリベンジします♫
15人のユーザーが参考になった
ろーじー
2021.5.31
面取り、落し蓋無しで。砂糖なしでも甘くて美味しくできました。今回はかつお節がなかったので、次回はかつお節入りで作ります！
10人のユーザーが参考になった
クラシルShT1znpA
2020.12.8
細めのさつま芋があったので思い立ってすぐにできました。かつお節は鍋に入れた分と盛り付けて後からトッピング。面取りは皮はがれてくるのでしなくてもいいかも。どちらでもかつお節で隠れてしまうので同じかな。
10人のユーザーが参考になった
まあちゃん
2021.11.27
出汁が少し残っているタイミングでかつおぶしを入れるのがコツです。美味しくできました。
7人のユーザーが参考になった
ユーザー47425f
2022.6.24
さつまいもはテキトーに乱切りにしたけど普通にうまし。さつまいもの自然な甘みがひきたって良き！鰹節がさつまいもに合ってて美味しい！
2人のユーザーが参考になった
ryonryon1998
2020.6.23
面取りを忘れましたが煮崩れもなく、美味しくできました。
2人のユーザーが参考になった
黒ごま
2019.8.20
甘みも引き立ってて、とてもおいしかったです！
箸が止まりません！
2人のユーザーが参考になった
ラビ
2021.10.3
ほくほく、柔らかにできあがりました。
1人のユーザーが参考になった
qyuu
2020.1.10
常備菜に作りました。水分飛び過ぎて鰹節がきちんと絡まなかったので、また再チャレンジします！
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
Kei
失礼致します。
かつお節を省いてしまうと 土佐煮じゃなくなってしまいますが、カツオのだしの素でも代用できますか？
kurashiru
こちらのレシピでは、かつお節が決め手となっておりますので省いてお作りいただくことはおすすめいたしかねます。とてもおいしい一品ですので、機会がございましたら材料をご用意の上作ってみてくださいね。また、クラシルではさつまいもの煮物のレシピも多数ご紹介しておりますので、よろしければそちらもご覧になってみてください。お気に入りのレシピがみつかりますように。
Nちゃん
落し蓋ってなんですか？
kurashiru
落とし蓋は、鍋よりもひとまわり小さい蓋のことで、煮物などを煮る際に材料の上にのせます。木製や金属製などさまざまな素材のものがありますが、クッキングシートやアルミホイルでも代用いただけます。落とし蓋をすることで、煮物を作る際に煮くずれを防ぎ、味を染みこみやすくしますよ。参考になりましたら幸いです。ぜひお試しくださいね。
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