豚肉となすの激辛炒め　レシピ・作り方

手順

1. 1 ナスはヘタを切り落とし、縦4等分に切り、半分の長さに切ります。水に2分程さらします。
2. 2 玉ねぎはみじん切りにします。
3. 3 豚バラ肉は3cm幅に切ります。
4. 4 フライパンにごま油をひいて中火で熱し、1を入れて炒め、全体に焼き色がついたら取り出します。
5. 5 同じフライパンにすりおろしニンニク、すりおろし生姜を入れて弱火で加熱します。香りが立ったら2を加えて透き通るまで炒め、3、(A)を加えて、豚バラ肉の色が変わるまで炒めます。
6. 6 4、水を加えて中火で煮立て、残りのたれの材料を加えて3分煮ます。水溶き片栗粉を入れてかき混ぜながら加熱します。
7. 7 とろみをつけ、豚バラ肉に火が通ったら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。