はなびら茸でコリコリ豆腐ハンバーグ　レシピ・作り方

手順

1. 1. 玉ねぎはみじん切りにします。はなびら茸は切株と花弁に分け、切株は粗みじん切りに、花弁は手で割きます。
2. 2. 木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱ボウルに入れ、ラップをせずに600Wの電子レンジで3分程加熱し、粗熱を取ります。
3. 3. ボウルに1の玉ねぎとはなびら茸の切株、水気を切った2、残りの肉だねの材料を入れ、粘り気が出るまでこねます。
4. 4. 半分に分け、小判型に成形します。
5. 5. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れ両面に焼き色をつけます。
6. 6. 1のはなびら茸の花弁、水溶き片栗粉以外のあんの材料を入れ蓋をし、肉だねの中に火が通るまで7分程弱火で加熱します。水溶き片栗粉を入れ混ぜ、中火にし、とろみがついた火から下ろします。
7. 7. 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。