メンチカツでボルガライス　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ミックスベジタブルは、解凍しておきます。
2. 1. ケチャップライス用の玉ねぎは、みじん切りにします。
3. 2. メンチカツ用の玉ねぎは、みじん切りにします。
4. 3. ケチャップライスを作ります。中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、1、ミックスベジタブルを入れ、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒めます。
5. 4. ごはん、(A)を入れ、全体がなじむまで中火で炒め、火から下ろします。
6. 5. メンチカツを作ります。ボウルに豚ひき肉、2、溶き卵、塩こしょうを入れ、手で粘りが出るまでよくこね、小判型に成形します。
7. 6. 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
8. 7. 揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで入れ、170℃まで熱します。6を入れ、中に火が通るまで7分程返しながら揚げ、取り出して油を切ります。
9. 8. デミソースを作ります。耐熱ボウルにデミソースの材料を入れてかき混ぜ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで1分程加熱します。
10. 9. オムレツを作ります。ボウルに溶き卵、(B)を入れ、よく混ぜ合わせます。
11. 10. 中火に熱したフライパンに有塩バターをひき、9を入れ、菜箸で大きくかき混ぜながら加熱し、半熟状になったら火から下ろします。
12. 11. 器に4を盛り付け、その上に10をのせます。7を添え、8をかけて出来上がりです。