牛肉のパイ包み バルサミコソース　レシピ・作り方

手順

1. 準備. オーブンは200℃に温めておきます。 冷凍パイシートはパッケージに記載されている通りに解凍しておきます。
2. 1. フライパンにサラダ油、ローズマリーを入れ中火で熱し、香りがたったら牛肉を中火で焼きます。
3. 2. 全面に焼き色がついたら火からおろし、牛肉をアルミホイルで包みます。
4. 3. しいたけ、エリンギは軸を取り除き、乱切りにします。玉ねぎは芯を取り除き、くし切りにします。ニンニクは芽を取り除きます。
5. 4. 3をフードプロセッサーに入れ細かくなるまで攪拌します。
6. 5. フライパンでバターを溶かし、4を中火で炒めます。
7. 6. しんなりしてきたら白ワイン、塩こしょう加えて煮詰めます。水気がなくなったら、火からおろします。
8. 7. パイシート1枚を一回り大きくなる程度に、麺棒で伸ばします。
9. 8. もう1枚のパイシートは包丁で切り込みを入れます。
10. 9. 7の上に、生ハム、6を乗せ、2をアルミホイルを外して乗せて巻きます。全体が包まれるように両端も折り込みます。
11. 10. 上から8を被せながら巻き、表面に卵黄を塗ります。
12. 11. 200℃に温めたオーブンで20分焼きます。
13. 12. フライパンにソースの材料を全て入れて、中火にかけます。とろみがついてきたら火からおろします。
14. 13. 11の焼き色が付いたら取り出し、10分ほど置いてから食べやすい大きさに切り分けます。
15. 14. 器に盛り付け、12をかけクレソンを飾ったら完成です。