しじみのあんかけチャーハン　レシピ・作り方

手順

1. 準備. しじみは砂抜きをしてよく洗っておきます。
2. 1. カニカマは1cm幅に切ります。長ねぎはみじん切りにします。
3. 2. ボウルにごはん、(A)を加えて混ぜ合わせます。
4. 3. 中火に熱したフライパンにごま油をひき、1を炒め、長ねぎの香りが出たら2を加えて全体に味が馴染むまで炒めたら皿に盛ります。
5. 4. お湯を沸騰させた鍋にしじみを入れ、殻が開いたらザルで濾し、殻から身を取り出します。茹で汁は取っておきます。
6. 5. あんかけを作ります。鍋に4、あんかけの材料を入れてひと煮立ちさせたら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火から下ろします。
7. 6. 3に5をかけて完成です。