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しじみのあんかけチャーハン　レシピ・作り方

「しじみのあんかけチャーハン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レビュー
なし
調理時間
30 分
費用目安
400 円

しじみがたくさん入ったあんかけチャーハンはいかがでしょうか。シンプルに味付けたチャーハンに、しじみの旨味たっぷりのあんかけをかけるとひと味違う美味しさを楽しめます。チャーハンに色々な具材を加えてアレンジしてみてください。

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材料（1人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  1. 準備 しじみは砂抜きをしてよく洗っておきます。
  2. 1 カニカマは1cm幅に切ります。長ねぎはみじん切りにします。
  3. 2 ボウルにごはん、(A)を加えて混ぜ合わせます。
  4. 3 中火に熱したフライパンにごま油をひき、1を炒め、長ねぎの香りが出たら2を加えて全体に味が馴染むまで炒めたら皿に盛ります。
  5. 4 お湯を沸騰させた鍋にしじみを入れ、殻が開いたらザルで濾し、殻から身を取り出します。茹で汁は取っておきます。
  6. 5 あんかけを作ります。鍋に4、あんかけの材料を入れてひと煮立ちさせたら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火から下ろします。
  7. 6 3に5をかけて完成です。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1：水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。しじみを茹でた茹で汁は捨てないように気を付けてくださいね。

たべれぽ

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よくある質問

  • 料理酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

ShiBU1965
ShiBU1965
シジミの餡は美味しそうだけど、 炒めない炒飯ってやっぱり不味そう。
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは、先にごはんと卵を絡めてから炒めるレシピとなっております。先に絡めておくことで、ごはんが卵でコーティングされてパラパラに仕上がりますよ。チャーハンは卵を別に炒める方法でもお作りいただけますので、お好みの方法で仕上げてみてくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。

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