鮭のテリーヌ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. パウンド型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。 鮭は骨と皮を取っておきます。 赤パプリカ、黄パプリカはヘタと種を取り除き、5mm角に切っておきます。 アスパラガスは根元を切り落とし、下から1/3の硬い部分をピーラー等で剥き、5mm幅の輪切りにしておきます。
2. 1. 鮭は包丁でたたきます。
3. 2. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、赤パプリカ、黄パプリカ、アスパラガスを炒めます。全体に油が馴染んだら、火から下ろし、冷まします。
4. 3. ボウルに卵白、(A)の材料を入れ、ホイッパーで混ぜ合わせます。
5. 4. 別のボウルに1を入れ、3を少量ずつ数回に分けて加え、混ぜ合わせます。
6. 5. 2を加え混ぜ合わせたら、クッキングシートを敷いたパウンド型に流します。
7. 6. 天板に5を置き、底から1cm程の高さまでお湯を注ぎ、180℃のオーブンで30分程湯煎焼きします。焼きあがったら、粗熱をとり、型から外します。
8. 7. 器に盛り付けて完成です。食べやすい大きさに切ってお召し上がりください。