新じゃがの肉巻き揚げ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 新じゃがいもは皮を剥いて、芽を取っておきます。
2. 1. (A)をボウルに入れて混ぜ合わせます。
3. 2. 新じゃがいもは2cm幅のくし切りにします。耐熱ボウルに入れて塩を振り、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで柔らかくなるまで3分加熱し、粗熱を取ります。
4. 3. 豚こま切れ肉の片面に塩を振り、裏返して2をのせて巻き、全体に薄力粉をまぶします。
5. 4. 溶き卵、1の順に衣を付けます。
6. 5. 鍋底から5cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、4をきつね色になるまで5分程揚げます。ミニトマトを添えたお皿に盛り付けて完成です。