しっとりやわらか ランプステーキ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。
2. 1. じゃがいもは6等分のくし切りにします。
3. 2. 水を張ったボウルに入れて15分程さらします。
4. 3. 水気を切り、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで火が通るまで2分加熱します。
5. 4. 牛ランプ肉に塩こしょうをふります。
6. 5. 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひいて4を入れ、6分程焼き、こんがりと焼き色がついたら裏返します。
7. 6. 中火のまま6分程焼き、両面にこんがりと焼き色がつき、火が通ったら火から下ろします。
8. 7. 別のフライパンにオリーブオイルをひき、中火で熱し、3を入れ、8分程加熱します。全体がカリッとしたら火から下ろします。
9. 8. ボウルに7、バジル、塩を入れてまぶします。
10. 9. 器に6、8、クレソンを盛り付けて完成です。