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【永島シェフ】焦がしバターソースのパスタ レシピ・作り方
「【永島シェフ】焦がしバターソースのパスタ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
イタリアン歴30年で、現在は東京日比谷のレストラン「SALONE TOKYO」のシェフを務める永島義国シェフに教えていただいたレシピ、焦がしバターソースのパスタのご紹介です。バターとチーズ、黒こしょうで作るうまみたっぷりの一品ですよ。ご家庭でもぜひ作ってみてくださいね。 ▼永島シェフについて ・YouTubeチャンネル「えいじマンジャ〜レ」 https://www.youtube.com/channel/UCrLB_FHx_j-B1OivuHWXvZQ ・サローネグループ公式のオンラインストア https://saloneonline.tokyo/ ・サローネ公式Instagram https://www.instagram.com/salone2007yokohama/ ・サローネトウキョウのWebサイト http://salone.tokyo/ ・お店の所在地 『サローネトウキョウ』 〒100-0006 東京都千代田区有楽町1丁目1−2 東京ミッドタウン日比谷 3F 316 TEL 03-6257-3017 ▼クラシル公式SNSはこちら ・クラシルYouTube https://www.youtube.com/watch?v=bkbCMNb-rfg ・クラシルTikTok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ・クラシルInstagram https://www.instagram.com/kurashiru/ ・クラシルX https://twitter.com/kurashiru0119
調理時間：10分
費用目安：300円前後
材料(1人前)
- スパゲティ (1.7mm) 80g
- お湯 (ゆで用) 2000ml
- 塩 (ゆで用) 24g
- 無塩バター 25g
- トッピング
- パルミジャーノレッジャーノ (ブロック) 30g
- 粗挽き黒こしょう 適量
手順
- 1. お湯を沸騰させた鍋に塩、スパゲティを入れてパッケージの表記通りにゆでます。
- 2. ゆでている間に、別の鍋に無塩バターを入れて弱火にかけ、鍋をゆすりながら薄い茶色に色付くまで加熱し、火を止めます。
- 3. 1がゆで上がる40秒前になったら2を弱火で加熱し、濃い茶色に色付いたら火から下ろします。
- 4. 1がゆで上がったら湯切りをし、器に盛り付けます。パルミジャーノレッジャーノを削りかけ、3、粗挽き黒こしょうをかけて完成です。
料理のコツ・ポイント
パルミジャーノレッジャーノの量はお好みで調整してください。 スパゲティはお好みの太さのものを使用してお作りいただけます。 ゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。 今回は塩分濃度1.2%のお湯でスパゲティをゆでています。 こちらのレシピの栄養素表示は、全ての材料の使用量、また分量が適量の場合は目安の分量で反映されております。実際の使用量により変動しますので、参考程度にご活用ください。
たべれぽ
4.3
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