モザイク冷やし中華　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ミニトマトはヘタを取っておきます。 オクラはヘタの先端を切り落としておきます。
2. 1. きゅうりは細切りにします。
3. 2. かいわれ大根は根元を切り落とし、半分に切ります。
4. 3. ミニトマトは5mm幅に切ります。
5. 4. カニカマは半分に切り、ほぐします。
6. 5. 錦糸卵を作ります。ボウルに卵を入れて溶き、ざるでこし、塩を加えて混ぜます。
7. 6. 弱火で熱したフライパンにサラダ油をひき、5を流し入れ、薄く広げて焼きます。
8. 7. 卵の表面が乾いてきたら菜箸を使って裏返して火が通るまで焼き、火から下ろし、粗熱が取れたら半分に切ります。重ねて折りたたんだら、細切りにし、ほぐします。
9. 8. オクラに塩をまぶし、両手で転がして全体にこすりつけ、表面のうぶ毛を取り除きます。お湯を沸騰させた鍋に入れ、中火で1分30秒程ゆで、湯切りして粗熱が取れたらヘタを切り落とし5mm幅に切ります。
10. 9. 別の鍋にお湯を沸かし、中華麺をパッケージの表記通りにゆで、流水で冷やします。
11. 10. ボウルにたれの材料を入れて混ぜます。
12. 11. 器に水気を切った9をのせ、1、2、3、4、7、8、エビ、コーンの水煮、紅生姜をのせ、10をかけて完成です。