豚こまと干し椎茸のキンパ　レシピ・作り方

手順

1. 1 ボウルに水、干し椎茸を入れてパッケージの表記通りに戻し、水気を切り、椎茸と戻し汁に分けます。椎茸は軸を切り落とし、薄切りにします。
2. 2 鍋に1、残りの椎茸甘辛煮の材料を加えて中火にかけ、ひと煮立ちしたら弱火にし、10分程煮込み、汁気が少なくなり、味がなじんだら火から下ろし、そのまま30分程おきます。
3. 3 お湯を沸騰させた鍋に塩、ほうれん草を入れ、2分程ゆでて流水にさらし、水気を絞って根元を切り落とします。
4. 4 中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚こま切れ肉を入れて炒め、色が変わってきたら残りの豚肉甘辛炒めの材料を入れて炒め、全体に味がなじみ、中まで火が通ったら火から下ろし、粗熱を取ります。
5. 5 ボウルにごはん、(A)を入れ、さっくりと切るように混ぜ合わせます。
6. 6 巻き簾にラップを敷いてのりを置き、5を奥2cm程を残して均一に広げ、3、4、たくわん、汁気を切った2の順にのせて巻きます。同様にもう1本作り、10分程置きます。
7. 7 食べやすい大きさに切り、器に盛り付けて完成です。