なすのひき肉はさみ焼き　レシピ・作り方

手順

1. 1 長ねぎはみじん切りにします。
2. 2 ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切ります。半分の厚さのところにヘタから1cmを残して、切りこみを入れます。
3. 3 水を張ったボウルに2を入れてキッチンペーパーをのせ、5分程置きます。キッチンペーパーで水気を拭き取り、切りこみの間に薄力粉をまぶします。
4. 4 ボウルに豚ひき肉、1、(A)を入れて、粘りが出るまでよく捏ね、4等分にして3に挟みます。
5. 5 別のボウルに甘辛ダレの材料を入れてよく混ぜ合わせます。
6. 6 中火で熱したフライパンにごま油をひき、4の皮面を下にして入れ、蓋をして3分程焼きます。再度蓋をして、豚ひき肉に火が通るまで2分程蒸し焼きにします。
7. 7 蓋を外して5を回し入れ、汁気が1/3量になるまで時々甘辛ダレをかけながら中火で加熱し、火から下ろします。
8. 8 斜め半分に切り、器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。