サクサク牛肉コロッケ　レシピ・作り方

Name: サクサク牛肉コロッケ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: じゃがいも 3個; 玉ねぎ 1/4個; 牛ひき肉 100g; 塩こしょう 小さじ1/4; ナツメグ ひとつまみ; サラダ油 小さじ1; 溶き卵 1個分; 水 50ml; 薄力粉 30g; パン粉 40g; 揚げ油 適量; キャベツ 200g; ミニトマト 4個; 中濃ソース 大さじ2

「サクサク牛肉コロッケ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.5

600件

調理時間

30 分

費用目安

500 円

家庭料理の定番の牛肉コロッケです。薄力粉、卵、水で作った衣をつけてから、パン粉を付け、高温、短時間で揚げることで、ずっとサクサクのコロッケに仕上がります。カレー粉やとろけるチーズ等を加えて、色々なバリエーションが楽しめます。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備じゃがいもは皮を剥き芽を取っておきます。
1 玉ねぎはみじん切りにします。
2 じゃがいもは耐熱ボウルに入れてラップをし、500Wの電子レンジで5分加熱し、熱いうちにマッシャーで潰します。
3 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、牛ひき肉を炒めます。
4 肉の色が変わってきたら、1を加えて中火で炒めます。
5 玉ねぎがしんなりしてきたら、(A)を加えて中火で炒め、肉に火が通ったら火から下ろし、粗熱を取ります。
6 2に5を加えて混ぜ、4等分にし、楕円形に形を整えます。
7 別のボウルに溶き卵と(B)を入れ、混ぜます。
8 6に7、パン粉の順にまぶします。鍋底から3cmほどの揚げ油を注ぎ、200℃に熱し、きつね色になるまで3分程揚げて油を切ります。
9 お皿に8と付け合せを盛り付けて完成です。中濃ソースをかけてお召し上がりください。

コツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

たべれぽ

4.5

600件のレビュー

Yukino

2021.5.11

とっても美味しかったです。甘めのコロッケが好きなので、ひき肉の味付けに砂糖醤油みりんを加えて好みの味にしました。

115人のユーザーが参考になった

りんりん

2019.6.5

美味しかったです！ジャガイモ潰す時に牛乳入れるとパサパサしないで滑らかな口あたりになります。

107人のユーザーが参考になった

ユーザーba53fc

2021.5.28

5.0

初めて作りましたが美味しく出来ました。いつもクラシルを使ってレシピを決めていますが、その中でも一から自分で作ってよかったな、と思える品でした。揚げ物は買えば簡単ですが、自分で揚げたてを食べるのは格段に美味しかったです。

72人のユーザーが参考になった

GUN

2023.12.14

4.8

自分メモ✍️ コロッケ初挑戦！倍量で作ったら11〜12個くらいできた！衣も倍で作ったけど、けっこう余ったから衣は2人分の量でいいかも！じゃがいもレンチンしたらだいぶパサついたから、牛乳50〜80ccくらい入れて手でコネコネ。他の人のレポの通り、牛肉玉ねぎの味付けは醤油大さじ1 みりん大さじ2/3 砂糖小さじ1 ナツメグ少々追加して、あとは塩で調整◎ 時間はかかったけど、我ながら上手くできた👏✨ ダンナさんからも好評で、子どもも完食してくれたから嬉しい😊💕

24人のユーザーが参考になった