甘辛ねぎが美味しい 焼豚玉子飯　レシピ・作り方

手順

1. 1. 長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
2. 2. 中火で熱した鍋にサラダ油をひき、豚肩ロースを焼きます。
3. 3. 全体に焼き色がついてきたら、煮汁の材料を加え中火のまま加熱します。
4. 4. ひと煮立ちしたら、煮汁が少なくなり味が馴染むまで、弱火で60分ほど煮て火からおろします。このとき煮汁を大さじ2分取っておきます。
5. 5. 粗熱が取れたら薄切りにします。
6. 6. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を炒めます。
7. 7. 長ねぎがしんなりとしてきたら、手順4で取っておいた煮汁を入れ味が馴染むまで中火で1分ほど炒め火からおろします。
8. 8. 目玉焼きを作ります。中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、卵を焼きます。白身の部分が白くなり、焼き色がついてきたら、火からおろします。
9. 9. 丼にごはんを盛り付け、7、5、8をのせ完成です。