とろとろナスのそうめん　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ナスはヘタを切り落としておきます。油揚げは油抜きしておきます。
2. 1. ナスは縦半分に切り、皮目に5mm幅の切りこみを斜めに入れます。水に5分程さらし、水気を拭きます。
3. 2. 油揚げは半分に切り、三角形に切ります。
4. 3. 鍋にごま油をひいて中火で熱し、1を皮目から入れて3分程加熱して裏返し、蓋をして弱火で3分加熱します。
5. 4. ナスがしんなりしたら、水、めんつゆを入れて中火でひと煮立ちさせ、2を入れて5分程加熱し、火から下ろします。
6. 5. 鍋にお湯を沸かし、そうめんを入れてパッケージの表記通りにゆで、お湯を切ります。流水にさらし、水気をよく切ります。
7. 6. 器に5、4を盛り付け、小ねぎを散らして完成です。