葉唐辛子の佃煮　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 青唐辛子のヘタは取り除いておきます。
2. 1. 葉唐辛子は枝から葉を取ります。
3. 2. 青唐辛子は小口切りにします。
4. 3. お湯を沸かした鍋に1を入れて10秒ほどゆで、流水で洗い、水気をよく絞り、細切りにします。
5. 4. フライパンにごま油をひき、中火で熱し、2を入れて炒めます。
6. 5. 5分程炒めて青唐辛子がしんなりとしてきたら3を入れて中火のまま炒め、全体に油が回ったら(A)を入れて炒めます。
7. 6. 中火のまま5分程炒めて汁気が無くなってきたらかつお節を入れ、全体になじんだら火から下ろします。
8. 7. 器に盛り付けて白いりごまを散らしてできあがりです。