葉唐辛子の佃煮　レシピ・作り方

Name: 葉唐辛子の佃煮
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 葉唐辛子 200g; 青唐辛子 3本; しょうゆ 大さじ3; みりん 大さじ3; かつお節 3g; ごま油 大さじ1; 白いりごま 適量

「葉唐辛子の佃煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.5

22件

調理時間

30 分

費用目安

350 円

葉唐辛子の佃煮のご紹介です。葉唐辛子と青唐辛子のさわやかな辛さが甘辛い味の佃煮のうま味とよく合い、ごはんが止まらなくなるおいしさですよ。お酒にも合いますのでぜひ葉唐辛子が手に入ったらお試しくださいね。

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材料（2人前）

葉唐辛子 200g
青唐辛子 3本
(A)しょうゆ大さじ3
(A)みりん大さじ3
かつお節 3g
ごま油大さじ1
トッピング
白いりごま適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備青唐辛子のヘタは取り除いておきます。
1 葉唐辛子は枝から葉を取ります。
2 青唐辛子は小口切りにします。
3 お湯を沸かした鍋に1を入れて10秒ほどゆで、流水で洗い、水気をよく絞り、細切りにします。
4 フライパンにごま油をひき、中火で熱し、2を入れて炒めます。
5 5分程炒めて青唐辛子がしんなりとしてきたら3を入れて中火のまま炒め、全体に油が回ったら(A)を入れて炒めます。
6 中火のまま5分程炒めて汁気が無くなってきたらかつお節を入れ、全体になじんだら火から下ろします。
7 器に盛り付けて白いりごまを散らしてできあがりです。

コツ・ポイント

青唐辛子を触った際、ひりひりと熱くなる場合がありますので、ビニール手袋等を着用して調理することをおすすめします。また、唐辛子を触った手で眼や口に触れると痛みを生じることがありますので、ご使用の際は十分にご注意ください。風味は変わりますが鷹の爪の輪切りでも代用できます。調味料の量はお好みで調整してください。