葉唐辛子の佃煮

作り方

• 準備.
  青唐辛子のヘタは取り除いておきます。
• 1.
  葉唐辛子は枝から葉を取ります。
• 2.
  青唐辛子は小口切りにします。
• 3.
  お湯を沸かした鍋に1を入れて10秒ほどゆで、流水で洗い、水気をよく絞り、細切りにします。
• 4.
  フライパンにごま油をひき、中火で熱し、2を入れて炒めます。
• 5.
  5分程炒めて青唐辛子がしんなりとしてきたら3を入れて中火のまま炒め、全体に油が回ったら(A)を入れて炒めます。
• 6.
  中火のまま5分程炒めて汁気が無くなってきたらかつお節を入れ、全体になじんだら火から下ろします。
• 7.
  器に盛り付けて白いりごまを散らしてできあがりです。