カブのおいしさまるごと！カブと豚ひき肉のあんかけ煮　レシピ・作り方

「カブのおいしさまるごと！カブと豚ひき肉のあんかけ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.5
452件
調理時間
30 分
費用目安
200 円

カブのうまみたっぷりのカブと豚ひき肉のあんかけ煮です。 丸ごと煮ることで、カブの美味しさをぎゅっととじこめ、ほくほくとした味わいを楽しめます。 生姜が香る、あっさりとした上品な味わいです。ぜひお試しくださいね。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 カブは葉元を1cmほど残して切り落としておきます。生姜は皮をむいておきます。
  2. 1 カブは皮をむき、カブの葉は1cm幅に切ります。生姜は千切りにします。
  3. 2 フライパンにサラダ油を中火で熱し、1の生姜を入れて炒め香りが立ったら豚ひき肉を炒めます。
  4. 3 豚ひき肉の色が変わったら残りの1と(A)を加え、落し蓋と蓋をして、中火で15分ほど煮込みます。
  5. 4 カブがほんのり透き通ってきたら弱火にして水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせます。
  6. 5 とろみがついたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 白だしは10倍濃縮タイプを使用しています。白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。

たべれぽ

4.5
452件のレビュー
たべれぽの写真
Ｎ
Ｎ
2021.4.23
茎の周りの皮？が煮込んでも違和感あったから、少しくり抜く位に剥いた方がいいかも。あと一個丸々だと味が染み込まないから切った方が時短！
73人のユーザーが参考になった
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バーミー
バーミー
2022.12.1
大きめなカブ3個、鶏ひき肉200ｇ カブは固いので鍋に入れる前の作業として… 4箇所切り込み入れて料理酒大さじ1振りかけ レンチン(750w5分) これでだいぶ時短になります！ ある程度火が通ったらスープをカブにかけながら加熱。 切り込み入れたので出来上がりのカブは 箸でほぐせるほど柔らかでした◎ 思った以上に味も染みてくれました 。 カブの葉は後入れで食感も彩りもgood♪ 生姜が効いた餡がカブによく合います！ やさしい味でとっても美味でした❤
67人のユーザーが参考になった
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Vöglein
Vöglein
2020.12.16
上品な味わいでとても美味しく、カブが旬になると何度も作るようになりました。食感と彩り重視で葉は最後に加え、豚ひき肉は霜降りしています。
37人のユーザーが参考になった
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カナ
カナ
2021.12.21
美味しい〜！(^o^) カブ買ったらこれ作ります！優しいお味で、スープ全部飲めます！笑 大きなカブだったので、丸ごとではないですが、いい感じになりました♪ カブの葉は、煮込んでもシャキシャキ食感が残って最高です！ただ色は落ちちゃったので、最後に彩で小葱散らしました(^^)v
12人のユーザーが参考になった
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かな
かな
2021.12.20
柚子をすって、さらに柚子胡椒をチョンと足して、我が家の定番料理になりました。ありがとうございます♡
9人のユーザーが参考になった
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Yoshimura Nayu
Yoshimura Nayu
2020.11.29
かぶが大きかったので4等分
9人のユーザーが参考になった
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まあるい王国侍従
まあるい王国侍従
2022.2.10
合挽き肉でも生姜の風味が効いていて美味しく頂けました。 彩りのために先にカブの葉を炒めて取り出してから最後に加えました。つぎにひき肉を炒めているときには、4つ割にしたカブを5分ほどチンしておきました。煮る時間は10分でもカブに火が通ってました。 次の日に残しておきましたが、これもトロトロで美味しく頂けました。王様も大満足です。
8人のユーザーが参考になった
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cloudy
cloudy
2021.11.23
とても美味しいです。レシピ通りで…葉の部分がなかったので、最後に水菜を入れました。盛り付けが雑なところが残念ですが…。
8人のユーザーが参考になった
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みくる
みくる
2022.11.3
小粒のカブ5個使用♫ 後はレシピ通りに作りました♫ カブは柔らかくなりましたが、 落しふたをしても10分では味が中まで染み込みませんでした😭 美味しかったのでリベンジします😁
5人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • レシピで使用している酒の種類を教えてください

  • 酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

Hitomi Nishimura
Hitomi Nishimura
合挽きじゃぁもさもさしますかね？白だしないんですが代用ないですか？
kurashiru
kurashiru
白だしのかわりは、昆布でだしとみりんで近い味にはなります。 白だしは繊細な出汁なので、お澄ましのようなイメージなので、合挽きよりは鶏挽肉のほうが合います。 また、白だしを簡単に代用するとすれば、色も味も変わりますが、麺つゆでアレンジも良いですね。 その場合は合挽きでも合うと思います。
結美
結美
鶏ひき肉でも同じようにできますか？
kurashiru
kurashiru
豚ひき肉の代わりに鶏ひき肉を使用しても同じようにお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。

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