![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
細かく刻むだけ 山形のだし豆腐 レシピ・作り方
「細かく刻むだけ 山形のだし豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
山形県のだしを冷蔵庫の残り物で作りました。ミョウガや納豆昆布などがあればなお良いです。味付けはいたってシンプルですが、とても美味しいですよ。今回は豆腐にかけましたが、ご飯や冷たい素麺にかけて召し上がってみてください。
材料（2人前）
手順
- 準備 オクラは板ずりしておきます。
- 1 ナスを細かく刻み、水にさらして、あくを抜きます。
- 2 その他の野菜も細かく刻みます。
- 3 水気を切った1と、2をボウルに入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせ、しょうゆで味付けをします。
- 4 豆腐を器に盛り、2を上からかけ、しょうゆを上からかけたら、出来上がりです。
コツ・ポイント
だしの野菜はすべて同じくらいの細かさで切ってください。お好みで生姜やわさびなどを足しても美味しいですよ。豆腐は絹や木綿どちらでも良いです。
たべれぽ
バーミー
2022.4.2
材料 刻むだけ…なんて簡単‼️
オクラ…板ずりしたのですが まだ 青臭さがあったので 白だしプラスして 粘り気が出るまで ひたすら混ぜ混ぜ〜✿
30分程 味が馴染むのを待ってから盛り付けました✿
倍量 作ったので ご飯にかけて 食べるのも 楽しみ…🍚
20人のユーザーが参考になった
nonmiya
2021.7.9
今年最初のだしです‼️
昨年も何回も作りましたが､今年もだしの季節です💕 材料も簡単に揃い､細かく刻んで醤油or白だしをかけて混ぜれば出来上がり⁉️ 色々アレンジして今年も出番が多そうです😄
11人のユーザーが参考になった
5 sfm
2020.8.10
一味かけて頂きました(^-^)美味しかったです！
8人のユーザーが参考になった
えのこ
2019.6.20
長いもをプラスしました❤️美味しかったです(^^)
5人のユーザーが参考になった
nonmiya
2022.6.28
今年最初の山形のだしを作りました‼️
昨年より早い時期に作り始めたのは酷暑が続いているからかな🤔 胡瓜&茄子に香味野菜を只管刻み納豆昆布を投入して麺つゆとマゼマゼ…香味野菜は茗荷･大葉･オクラ等冷蔵庫の在庫で変わるのですが､所謂味変を楽しんでいます😄
今回は胡瓜&茄子に茗荷を刻み納豆昆布に白だしと麺つゆを使いました💕
2人のユーザーが参考になった
食パンマンの耳
2021.7.22
簡単で美味しく、健康的なメニューでお気に入りレシピのひとつです。
お豆腐以外にも、ごはんにかけたり、納豆と合わせたり、冷たい麺類にも合うので、暑くなるとよく作ります。
2人のユーザーが参考になった
5 sfm
2020.7.20
きゅうり、オクラのみです
野菜を頂いたので作りました(^-^)
おいしいです！つるっと入っていきます！
2人のユーザーが参考になった
よこ
2024.6.3
レシピ通りで山形出身の夫に大好評！私は大葉嫌いなので味見していません。笑
1人のユーザーが参考になった
倉師鳥流照
2023.6.22
最高でした
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
ドライ
なすはアク抜きだけで火を通さなくても大丈夫ですか⁇
kurashiru
火は通さなくて大丈夫ですよ。
ぜひ試してみてくださいね。
yukon24
作って、すぐに食べた方が良いですか？保存はききますか？
kurashiru
きゅうりから水分が出てしまい味が薄まり、ナスも変色してしまう可能性があるので、調理した当日中にお召し上がりいただくことをオススメしております。
出来立ての美味しいうちにお召し上がりくださいね。
ちい
だし大好きで暑くなると作ります！
苦手でなければミョウガもよく合いますよ♪
あと昆布茶か昆布だしを少し入れると旨味が
アップ(^^)
その時はお醤油を調整するといいかもです。
ただオクラは入れた事がなかったので
早速やってみたら美味しかったです！
ぴったりですね(*´∀`)♪
まよまよ
塩味はねこぶだしメインでお醤油ちょっとにしてみました。まろやかで旨味アップで好みの味でした(^-^)
このレシピに関連するレシピ
コンテンツがありません。
