ミキサー不使用のビシソワーズ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. じゃがいもは芽を取り皮をむいておきます。パセリはみじん切りにしておきます。
2. 1. じゃがいもは半分に切り、さらに5mm幅に切ります。
3. 2. 玉ねぎは薄切りにします。
4. 3. セロリは筋を取り、みじん切りにします。
5. 4. 鍋を中火で熱し、有塩バターを溶かします。2、3を入れて炒め、玉ねぎがしんなりしたら1を入れて混ぜ合わせます。
6. 5. 全体がなじんだら水を入れ、蓋をして中火で10分ほど煮込みます。じゃがいもがやわらかくなったら(A)を加えて、さらに5分ほど煮込み、火から下ろします。
7. 6. 濾し器で濾しながらボウルに入れ、牛乳を混ぜ合わせ、全体がなじんだらラップをかけて冷蔵庫で30分ほど冷やします。
8. 7. 器に盛り付け、パセリをかけてできあがりです。