ほっくほく！豚バラ大根　レシピ・作り方

「ほっくほく！豚バラ大根」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

乱切り大根と一口大にカットした豚バラ肉をさっと炒めた後に、しょうがや調味料を全部加えて煮込むだけの、カンタン豚バラ大根です。豚肉の旨味がからんだ大根は、ほくほくで美味しいですよ。ぜひ作ってみてください。

調理時間：40分

費用目安：300円前後

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材料(4人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備. 絹さやは筋を取り除き、ラップに包み、600Wの電子レンジで30秒程加熱しておきます。
  2. 1. 大根は乱切り、豚バラ肉は一口大に切ります。
  3. 2. フライパンに1の豚バラ肉を入れて火が通るまで中火で炒め、1の大根を入れます。
  4. 3. 煮汁の材料を入れて中火でひと煮立ちさせます。キッチンペーパーをのせて蓋をし、弱火で20分程煮ます。
  5. 4. 豚バラ肉と大根に火が通ったら火から下ろし、器に盛り付け、絹さやを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

豚バラ肉は大きめに切ると食べ応えがあります。 大根は皮を厚めにむくと味がしみやすくなりますので、下茹でを省略することができます。 煮えた後は一度冷ますことで味がしみ込みますので、少し置いてから温めて食べてください。

たべれぽ
4.4

910件のレビュー
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みどっと
みどっと
2021.5.20
お大根は先に3分レンチンしてから調理しました。 レシピ通りの調味料と茹で時間で美味しく出来ました。 冷凍インゲンを添えてみました。 出来立てはやや薄味に感じますが冷める段階で味も染みていき、丁度良くなりました！ 簡単でとても美味しかったのでまた作ります😋
96人のユーザーが参考になった
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pippi🐥
pippi🐥
2021.7.15
大根は先に同じフライパンで軽く茹でました。 薄口醤油が無かったので、白だしで代用と生姜はかなり多め☺️ 美味しくできました😊
90人のユーザーが参考になった
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（´(ｪ)｀）
（´(ｪ)｀）
2021.8.21
味が薄めという食べレポが結構あったのと、長く加熱してもお肉が固くならないように豚バラは塩麹に漬け込んでから作りました。 大根も、早い段階から味が染みるようレンチンで予め柔らかくしておきました。熱が通りやすいよう小さく切ったので見栄えが悪いですが美味しく仕上がりました😋
82人のユーザーが参考になった
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バーミー
バーミー
2022.10.23
大根には少量の料理酒をかけてレンチン…(750w5分) 炒め煮にした時、柔らかくなるのも、味が染みるのも短時間で仕上がるので、いつもこの工程で作っています。 弱火でも途中で煮汁が減るので、最初から水200㎖で…。 絹さや代用でいんげん、彩りに人参追加☆ 豚バラブロックをカット(薄く切れず少し厚め) 10分放置で盛り付けましたが、しっかり味が染みていて、 美味しい豚バラ大根でした♥
30人のユーザーが参考になった
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しおり
しおり
2022.9.1
豚こま肉　250 大根　　　500 すりおろし生姜　大1 酒　大3 普通の醤油　大2 砂糖　大2 水　300 大根をレンジで5分温め、40分煮込みました！ 味が染み染みでめちゃくちゃ美味しかった♡ お肉が少なく感じたので次はお肉増やします！
26人のユーザーが参考になった
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kumap
kumap
2021.9.16
厚揚げも一緒にいれました。 味がかなり薄かったのでめんつゆなどを足しながらしました。
10人のユーザーが参考になった
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みかん
みかん
2021.3.13
簡単で美味しかったです！ 私はもう少し醤油足しても良かったかなって思います！
10人のユーザーが参考になった
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リーナ
リーナ
2023.6.13
だいこんをやわらかく時短で、 600W6分レンチンしてから 作りました◎ 味つけ♡美味しかったです♪
8人のユーザーが参考になった
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コチ
コチ
2021.2.5
下茹でしてから、煮込み30分位 柔らかくて優しい味になりました。
8人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • レシピで使用している酒の種類を教えてください

  • 酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

とりっきー
とりっきー
濃口しょうゆと薄口しょうゆの二種類を使い分ける理由は何ですか？
kurashiru
kurashiru
濃口しょうゆと薄口しょうゆでは、塩分濃度が違うため使い分けております。 濃口しょうゆよりも、薄口しょうゆの方が色は薄く、塩分濃度が高いです。 風味や色に違いがございますので、濃口しょうゆでもお作りいただけますが、調整して作って下さいね。
うさまる
うさまる
大根は、葉の方か根の方どちらを使いますか？
kurashiru
kurashiru
大根はどの部位を使用してもお作りいただけます。大根は葉に近い部分は甘みが強く、下部分にいくほど苦みや辛みが強くなります。苦みを抑えたい場合は大根の葉に近い部分や真ん中を使用するのがおすすめです。また、皮に近い部分は苦味が強いため、気になる場合は少し厚めに剥いてみてくださいね。ご参考になりましたら幸いです。
Daiki Takizawa
Daiki Takizawa
これって、40分でこんな照り照りしますか？(;´д｀)
kurashiru
kurashiru
実際にレシピ通りに作っておりますのでご安心くださいね。 一般的な煮物より少な目の水分で動画のようにクッキングペーパー、 蓋をして作っております。 ぜひ参考にしていただければと思います。

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