桜えびのかき揚げで冷やしそば　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 三つ葉は根元を切り落としておきます。
2. 1. 大きめの耐熱ボウルに(A)を入れ、ラップをかけ、600Wの電子レンジで1分程加熱します。氷を加えて冷やします。
3. 2. 三つ葉は3cm幅に切ります。玉ねぎは薄切りにします。
4. 3. ボウルに(B)を混ぜ合わせ、2と桜エビを加えてさっくり混ぜ合わせます。
5. 4. 鍋底から3cmほどの揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、3を木べらにのせて入れます。3分ほど揚げたら油を切ります。
6. 5. 鍋にお湯を沸かし、そばをパッケージの表記通りにゆで、お湯を切ります。流水で洗い、水気をよく切ります。
7. 6. 器に5を盛り付け、1と4を添えて完成です。