ほくほく揚げ里芋のそぼろあんかけ　レシピ・作り方

「ほくほく揚げ里芋のそぼろあんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

油で揚げたホクホクの里芋にあつあつとろとろのあんかけがとても美味しい一品です。 白いご飯にとても良く合います。 また、あんかけは他の食材にもとても合いますので、食材を変えて作っても美味しくいただけます。

調理時間：20分

費用目安：500円前後

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材料(2人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備. 水溶き片栗粉を材料分とは別途作っておきます。
  2. 1. 里芋は皮を剥き半分に切ります。
  3. 2. 揚げ油を鍋に入れ、里芋を入れて中火にかけ、揚げます。
  4. 3. 小鍋を中火にかけ、サラダ油を熱し豚ひき肉を炒めます。
  5. 4. ひき肉の色が変わったら水を入れひと煮立ちさせ、 (A)を加え煮込みます。
  6. 5. 水溶き片栗粉を入れとろみをつけたら、里芋を盛り付けあんをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

里芋を揚げる際には油が冷たいうちから入れて大丈夫です。揚げている時間にあんかけを作ると、両方が熱いうちに完成できて美味しくいただけます。 水溶き片栗粉でとろみをつける際には、一度煮立たせてから火を止めて水溶き片栗粉を加え混ぜてから火を再度点火すると良いです。

たべれぽ
4.1

29件のレビュー
たべれぽの写真
ユーザーb3f921
ユーザーb3f921
2022.10.22
おいしかったです。 お出汁の種類なのかお醤油の種類なのか、ちょっと味濃いめになってしまったので次回はすこし調整しようかと思います。
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ことも
ことも
2023.12.26
塩なしで作りました とてもおいしかったです あんが余ったので、翌朝ごはんに乗せて丼にして食べました
たべれぽの写真
あいこ
あいこ
2021.9.10
里芋の火の通り具合の確認が難しかったですが、手順も少なく、簡単に美味しく出来ました。
たべれぽの写真
satsuki
satsuki
2020.4.21
里芋とあんかけがとてもマッチしていて美味しかったです💫

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問する

あやか
あやか
水溶き片栗粉はどれくらい作れば良いのでしょうか？すみません、目安でいいので教えてください！
kurashiru
kurashiru
水溶き片栗粉はレシピに記載の通り、水大さじ2に片栗粉大さじ1を溶いたものを使用しています。ぜひ試してみて下さいね。
あられ
あられ
揚げるとカロリーが高くなるので、里芋を湯がいてそぼろ庵をかけてみました。 すごく美味しくて家族にも好評でした✌
はにponpon
はにponpon
豚ひき肉の代わりに、鳥ひき肉を使用しても大丈夫でしょうか？
kurashiru
kurashiru
質問ありがとうございます。 鶏ひき肉でも大丈夫です。

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