えのきとしいたけのお吸い物　レシピ・作り方

「えのきとしいたけのお吸い物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.2
54件
調理時間
10 分
費用目安
200 円

えのきとしいたけ、2種のきのこの優しい味わいが、じんわり体を温めてくれます。 白だしとみりんでシンプルに味付けをしていることで、透き通った綺麗な琥珀色のお吸い物です。普段の食卓や特別な日の汁物としてもオススメです。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 えのきは石づきを落とし、3cm幅に切ります。しいたけは軸を取って薄切りにします。
  2. 2 鍋のお湯を沸かし、1を入れて中火で加熱します。
  3. 3 ひと煮立ちしたら、白だしとみりんを加え味を調えます。
  4. 4 器に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。

コツ・ポイント

他のきのこでも美味しくいただけます。 白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。

たべれぽ

4.2
54件のレビュー
たべれぽの写真
リーナ
リーナ
2022.3.29
酒を小さじ1追加しました◎ おいしかったです♪
4人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ゆうこりん
ゆうこりん
2019.7.30
椎茸だけで作りました。簡単で優しいお味でした。薄めにしました。
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
K
K
2024.9.11
レポを参考にワカメを入れました。ホッとする美味しさです＊
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ユーザー71dfeb
ユーザー71dfeb
2023.6.2
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ミキキ
ミキキ
2023.3.3
倍量にして、わかめ、かまぼこを追加し、さらに醤油と白だしを足しました。 美味しかった
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える
える
2022.4.5
味が薄めだったので、白だしを味を見ながら足しました。 少し甘い感じもしましたが、旦那には大好評でした！ 次回はみりんを減らして作ってみたいと思います。
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おはら
おはら
2021.11.5
えのき茸で作りました｡味が薄くなったので白だし多めに入れました
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えみ
えみ
2021.5.13
薄味でしたが、メインのおかずが濃かったのでちょうど良かったです。
たべれぽの写真
じゅり
じゅり
2021.1.19
ちょっと薄かったので白だし多めに入れた

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

ユーザーeb56a2
ユーザーeb56a2
白だしが無いのですが、何かで代用できたりしますか？
kurashiru
kurashiru
仕上がりの色味は変わりますが、白だしの代わりに顆粒和風だしを使用してもお作りいただけます。その際は大さじ1/2を目安に加え、お好みの風味になるようご調節くださいね。おいしく仕上がりますように。

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