ピリッと辛い 麻婆茄子　レシピ・作り方

手順

1. 1. ナスは縦4等分にしてから半分に切ります。水に5分ほどさらし、水気を切っておきます。
2. 2. 熱したフライパンにごま油をひき、すりおろしニンニクを入れて中火で炒めます。香りが立って来たら豚ひき肉と豆板醤を入れて炒めます。
3. 3. 豚ひき肉に火が通って来たら1を加えてさらに炒めます。
4. 4. ナスがしんなりしたら水、しょうゆ、砂糖を加えて味を調えます。
5. 5. 4がひと煮立ちしたら火を止め、水溶き片栗粉を加えて再度中火にかけ、とろみをつけます。
6. 6. お皿に盛り付け、仕上げに小ねぎを散らして完成です。