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ピリッと辛い 麻婆茄子 レシピ・作り方
「ピリッと辛い 麻婆茄子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
豆板醤をたっぷり入れて、ピリッとした辛さがクセになる麻婆茄子のレシピです。 肉厚のナスに味が染み込んで、とっても美味しいですよ。 材料もシンプルにナスと豚ひき肉だけなので、簡単に調理することができます。 ぜひお試しください。
材料（2人前）
手順
- 1 ナスは縦4等分にしてから半分に切ります。水に5分ほどさらし、水気を切っておきます。
- 2 熱したフライパンにごま油をひき、すりおろしニンニクを入れて中火で炒めます。香りが立って来たら豚ひき肉と豆板醤を入れて炒めます。
- 3 豚ひき肉に火が通って来たら1を加えてさらに炒めます。
- 4 ナスがしんなりしたら水、しょうゆ、砂糖を加えて味を調えます。
- 5 4がひと煮立ちしたら火を止め、水溶き片栗粉を加えて再度中火にかけ、とろみをつけます。
- 6 お皿に盛り付け、仕上げに小ねぎを散らして完成です。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
たべれぽ
吉田由加利
2021.8.5
物足りなかったので大さじ一杯程度の
鶏がらスープの素を入れたら
凄く美味しくなりました。
108人のユーザーが参考になった
バーミー
2023.6.29
追加で刻みネギ、オイスターソース小さじ1で
グッと美味しさが増しま〜す！
仕上げに花椒ひと振りで好みの味になり、
トロトロなすも旨みアップしました🍆
鶏ひき肉でもOKでした…。
豆板醤少し増やしてピリッと辛くご飯に合いました○○
美味しかったです❤︎︎ また作ります。
30人のユーザーが参考になった
じもん
2021.4.23
15人のユーザーが参考になった
みそ
2021.6.5
ピリ辛でおいしい！ナスは大きめに切った方が食べ応えあって美味しいとおもいます！
9人のユーザーが参考になった
☺︎ReeE☺︎
2020.7.5
とても、美味しく出来ました❗️豆板醤がなかったので、唐辛子と味噌と醤油を湯で伸ばしてやってみました❗️
美味しいと家族に好評でした！
6人のユーザーが参考になった
ラズベリー
2023.8.27
No.762 今回、ラー油を追加して作ってみました🤗簡単に作れて、とっても美味しかったです😍なすにしっかり味が染みていて、とろとろでした🍆家族にもとっても大好評だったので、また作りたいです✨
5人のユーザーが参考になった
える
2022.6.8
豚ひき肉を150g、醤油は少し減らし、たべれぽを参考に鶏がらスープの素を小さじ1か大さじ1/2(うろ覚えですが)入れ、味を見ながら砂糖を少し足し、最後に片栗粉はとろみを見ながら調整しました。
茄子も肉厚で食べ応えがあり、ピーマンも入れた事で彩りも良く美味しいと旦那には大好評でしたが、わたしには辛すぎました💦
次回は豆板醤を小さじ1〜大さじ1/2に調整して作りたいと思います✨
5人のユーザーが参考になった
v
2022.5.2
長ネギ1/3
ナス4本
豚ひき肉300g
調味料レシピ通り(豆板醤多め)
鶏ガラ 大1追加
仕上げにラー油😋😋😋
4人のユーザーが参考になった
みぃるめーく
2022.7.20
豆板醤以外の調味料を参考。子供も食べるので豆板醤ではなく甜麺醤に。食べやすく美味しかったです。
3人のユーザーが参考になった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
ミント
いつも参考にさせていただいてます♪
辛さを控え目にしたい場合は、豆板醤を小さじ1程度で大丈夫でしょうか？
kurashiru
辛さを抑えたい場合は、豆板醤を味を見ながら減らしてください。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
Aoi
にんにくは必要ですか？
kurashiru
ニンニクはアクセントになり風味が良くなりますが、入れなくてもお作りいただく事は可能ですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
ukm5296
鶏もも肉など、豚ひき肉の代わりになる物はありますか？
kurashiru
豚ひき肉の代わりに鶏もも肉や豚ロース肉、豚バラ肉などを使用してもお作りいただけます。ご用意しやすい食材でお試しくださいね。
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