再生速度

彩りきれい！ほうれん草と卵のお吸い物　レシピ・作り方

「彩りきれい！ほうれん草と卵のお吸い物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.5
350件
調理時間
10 分
費用目安
200 円

ほうれん草に卵を合わせたお吸い物です。シンプルな材料ですが、ほうれん草を下茹でして添えることで、上品な美味しさを味わえますよ。お好みで人参などの野菜や、ちくわ、なるとなどの練り物を加えても美味しいです。ぜひ作ってみてくださいね。

シェア
ポスト
印刷する

材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。
  1. 1 鍋にお湯を沸かし、塩を加えてほうれん草をさっと茹でます。茎のほうからお湯に入れ、30秒茹でたところで葉も加え、30秒たったところで上げます。
  2. 2 ほうれん草は冷水に放して冷やしたらよく絞り、5cm幅くらいに切ります。
  3. 3 しいたけは石づきを取り、薄切りにします。
  4. 4 卵はボウルに溶いておきます。
  5. 5 鍋に(A)を全て入れ、強火でひと煮立ちさせたら、4を細く円を描きながら流し入れます。卵が浮き上がったら火を止めます。
  6. 6 お椀に2を入れ、4を注ぎ入れたらできあがりです。

コツ・ポイント

ほうれん草は予め塩ゆですることでアクが抜け、緑色が鮮やかになります。仕上げにお椀に入れることで、食感やきれいな色を保ったまま食べることができます。一手間ですが、ほうれん草の美味しさが味わえますのでぜひやってみてください。

たべれぽ

4.5
350件のレビュー
たべれぽの写真
バーミー
バーミー
2023.1.2
5.0
多めにほうれん草2袋 調味料調整 しいたけ使い切ってしまったので 省きましたがなんともおいしい〜💕 水洗いしたほうれん草はラップに包んで レンチン…えぐみもなく甘いんですよ〜♪ (栄養素も逃さない) 溶き卵には白だし小さじ1プラスで こちらもレンチン…ふわふわ食感♡ お椀に入れてからお汁をかけました 上品で安定な味わいのお吸い物… すっごく美味しかったです☆
41人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ユーザー3096f8
ユーザー3096f8
2021.5.2
4.1
ほうれん草の代わりに乾燥ワカメを入れて作りました。　薄口醤油が無かったので濃口醤油ですが、美味しく作れました(*^^*)
20人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
リーナ
リーナ
2021.6.9
4.6
冷凍ほうれん草でも、 乾燥しいたけでも。 使い切りたい卵白1個だけの日、 他で余ったたまごをつかうときも。 かんたん◎ 美味しかったです♪
14人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
あり
あり
2021.9.12
4.6
すごくおいしかったです。 椎茸なし、塩少なめで、あごだしパック、冷凍ほうれん草で。 冷凍ほうれん草は最後に追加。
4人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ぼじこ
ぼじこ
2021.6.25
4.2
濃いめのお料理にも合いそう😊和風だしを使わず、昆布と市販の鰹パックを使ったのですがちょっと味薄くなってしまいました。。でもまた作りたいです 水1500ml、調味料3倍量、ほうれん草1袋(6束くらい)、椎茸1パック(5〜6個)、玉子③
4人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ern
ern
2023.12.14
5.0
大きめ椎茸2個と余った少量のほうれん草使用。彩り良く美味✏️
3人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
しー
しー
2021.5.10
4.6
おいしかったけど、個人的には塩が多かったので次は減らそう！
3人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
takayon.k,🥫
takayon.k,🥫
2021.4.23
干し椎茸を使うと 格段に風味がよくなります バランスよい具材でおいしいです
3人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
Yuuko
Yuuko
2021.8.27
4.1
簡単、美味しくできました!!
2人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

りょ
りょ
作りました！なんか焦げた味になっちゃいました😢
kurashiru
kurashiru
作っていただきありがとうございます。 強火でひと煮立ちの時間が長かったのかもしれませんね。 卵を入れる前に火加減を落としていただくと美味しく召し上がっていただけると思います。 ぜひ試してみてくださいね！
ほととぎす
ほととぎす
これは、ほうれん草のかわりに、小松菜を入れても大丈夫でしょうか？急な、コメント失礼します。
kurashiru
kurashiru
小松菜でも美味しそうですね。 お好みで人参などの野菜や、ちくわ、なるとなどの練り物を加えても美味しいですので、ぜひ色々なアレンジをしていただいて、お気に入りの具材を探してみてくださいね。
華ちゃん
華ちゃん
しいたけの変わりでしたら、しめじなのでしょうか？しいたけが高い時がありまして。
kurashiru
kurashiru
しめじでもお作りいただけますよ。お好みでアレンジして作ってみてくださいね。美味しく作れますように。

このレシピに関連するレシピ

このレシピに関連するキーワード

人気のカテゴリ