彩りきれい！ほうれん草と卵のお吸い物　レシピ・作り方

Name: 彩りきれい！ほうれん草と卵のお吸い物
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: ほうれん草 3株; お湯 1000ml; 塩 小さじ2; シイタケ 2枚; 水 500ml; 顆粒和風だし 小さじ1; 薄口しょうゆ 小さじ1; 塩 小さじ1/2; 卵 1個

「彩りきれい！ほうれん草と卵のお吸い物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.5

342件

調理時間

10 分

費用目安

200 円

ほうれん草に卵を合わせたお吸い物です。シンプルな材料ですが、ほうれん草を下茹でして添えることで、上品な美味しさを味わえますよ。お好みで人参などの野菜や、ちくわ、なるとなどの練り物を加えても美味しいです。ぜひ作ってみてくださいね。

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材料（2人前）

ほうれん草 3株
お湯 1000ml
塩小さじ2
(A)シイタケ 2枚
(A)水 500ml
(A)顆粒和風だし小さじ1
(A)薄口しょうゆ小さじ1
(A)塩小さじ1/2
卵 1個

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1 鍋にお湯を沸かし、塩を加えてほうれん草をさっと茹でます。茎のほうからお湯に入れ、30秒茹でたところで葉も加え、30秒たったところで上げます。
2 ほうれん草は冷水に放して冷やしたらよく絞り、5cm幅くらいに切ります。
3 しいたけは石づきを取り、薄切りにします。
4 卵はボウルに溶いておきます。
5 鍋に(A)を全て入れ、強火でひと煮立ちさせたら、4を細く円を描きながら流し入れます。卵が浮き上がったら火を止めます。
6 お椀に2を入れ、4を注ぎ入れたらできあがりです。

コツ・ポイント

ほうれん草は予め塩ゆですることでアクが抜け、緑色が鮮やかになります。仕上げにお椀に入れることで、食感やきれいな色を保ったまま食べることができます。一手間ですが、ほうれん草の美味しさが味わえますのでぜひやってみてください。

たべれぽ

4.5

342件のレビュー

バーミー

2023.1.2

ほうれん草2袋。調味料減らして2人分。しいたけ使い切ってしまったので省きましたが、なんともおいしい〜💕 水洗いしたほうれん草はラップに包んでレンチン…えぐみもなく甘いんですよ〜♪ (栄養素も逃さない) 溶き卵には白だし小さじ1プラスで、こちらもレンチン…ふわふわ食感♡ お椀に入れてからお汁をかけました！上品で安定な味わいのお吸い物。すっごく美味しかった❤ ― リピ確 ―

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