大人の四川風回鍋肉　レシピ・作り方

Name: 大人の四川風回鍋肉
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 豚バラブロック肉 200g; キャベツ 100g; 長ねぎ 1本; 生姜 2片; サラダ油 大さじ2; 豆板醤 大さじ1.5; 豆鼓醬 小さじ1/2; 甜麺醤 大さじ1; 酒 小さじ2; しょうゆ 小さじ2; はちみつ 大さじ1/2; 花山椒 少々

「大人の四川風回鍋肉」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ご自宅で本格中華の大人なピリ辛の回鍋肉はご飯にとてもぴったりです。湯がいたお肉は厚めに切ると食べごたえがあります。最後の仕上げの花山椒でギュッと味が引き締まります。辛いものが苦手な方豆板醤を減らしてください。

調理時間：30分

費用目安：400円前後

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材料(2人前)

豚バラブロック肉 200g
キャベツ 100g
長ねぎ 1本
生姜 2片
サラダ油大さじ2
(A)豆板醤大さじ1.5
(A)豆鼓醬小さじ1/2
(A)甜麺醤大さじ1
(B)酒小さじ2
(B)しょうゆ小さじ2
(B)はちみつ大さじ1/2
花山椒少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1.  お鍋にお湯を沸かし生姜と豚バラブロック肉を入れて10分茹でます。冷水に取り冷やしたら好きな厚さにカットします。
2. キャベツはざく切り、長ネギは斜め切りにします。
3. フライパンにサラダ油を強火で熱し1のお肉を入れてサッと炒めます。(A)を入れてお肉に色がついたらキャベツ、長ネギを入れて炒めます。
4. (B)を入れて絡ませて仕上げに花山椒をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

豚バラブロック肉は一回と湯がいてから冷水でしめてから炒めます。炒める時間が短くなるうえに火入れ過ぎで固くなってしまうのを防ぎます。野菜の余計な水分が出ないように、強火で一気に仕上げてください。こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。