ちょこっと副菜 ゴーヤの酢の物 レシピ・作り方
「ちょこっと副菜 ゴーヤの酢の物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
さっぱりといただける、ゴーヤの酢の物はいかがでしょうか。シャキシャキとした食感とほろ苦い味わいがクセになるおいしさのゴーヤを、酢の物にしました。黒砂糖のコクのある甘みと生姜のさわやかな風味がアクセントになった一品です。お酒のおつまみにもぴったりなので、ぜひお試しくださいね。
調理時間:15分
費用目安:100円前後
材料(1人前)
- ゴーヤ (正味量130g) 1/2本
- 塩 少々
- (A)酢 大さじ1
- (A)黒砂糖 小さじ1
- (A)すりおろし生姜 小さじ1
- (A)水 小さじ1
- (A)顆粒和風だし 小さじ1/2
- トッピング
- かつお節 適量
手順
- 1. ゴーヤはヘタを切り落として、ワタとタネを取り除き、薄切りにします。
- 2. ボウルに1、塩を入れて揉みこみ、水気を絞ります。
- 3. 別のボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、2を加えて和えます。
- 4. 器に盛り付け、かつお節をのせてできあがりです。
料理のコツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 黒砂糖は、お好みの種類の砂糖でも代用いただけます。 ゴーヤの苦みが気になる場合は、塩で揉んだあと、流水で洗ってからお使いください。 ※お酒は二十歳になってから
たべれぽ
4.2
4.2
つぶ貝
2021.7.13
スライサーで極薄に。シャリシャリ感が後を引き、程よい苦味が甘酢とよく合います!とても美味しかったのでまたリピします!
9人のユーザーが参考になった
鷹
2020.7.17
一人で一度に一本は流石に多過ぎました笑
苦味と酸味が癖になりそうです。
塩で揉み込むに、やはりプラス流水で流して、もう少し苦味は取った方が良いかも知れません。
8人のユーザーが参考になった
家庭菜園料理長
2022.5.1
夏が近づいてきたのを感じる。苦味が好きです。塩かけて5分おいて、熱湯にも1分入れて苦味取りしました。歯ごたえ残るくらいが好みです。
7人のユーザーが参考になった
ユーザー98a222
2021.8.1
おいしかったです。好みはもう少し甘めなので、次回は砂糖を増やそうかな?
2人のユーザーが参考になった
マー君ママ
2022.7.30
ゴーヤを戴いたので、おすそ分けをするために、倍量で作りました。涼しげで爽やかな一品は、この時期にピッタリメニューです✌️
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南 蓮夏
2022.7.26
黒糖を入れるだけでグッと沖縄料理っぽくなり旅行へ行った気分になります。
1人のユーザーが参考になった
pineapple
2020.8.25
ゴーヤは薄くスライスして、泡だつまで塩で良く揉んで、水洗いしてから和えました!
苦味は少しありますが、子供も食べられます★
さっぱりと美味しかったです!
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マー君ママ
2019.8.12
想像以上の美味しさでした。箸休めにgoodですね😋
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maru
2023.5.21
さっぱりしてとても美味しかったです。
よくある質問
日持ちはどれくらいですか?
質問
まなはる
黒糖の代わりになるものありますか?
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、黒糖は上白糖などで代用いただけますよ。黒糖を使用することでよりコク深く風味豊かな一品に仕上がりますので、ご用意のある際はぜひお試しくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
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