【桝谷シェフ】しらすときゅうりのトマトパスタ　レシピ・作り方

Name: 【桝谷シェフ】しらすときゅうりのトマトパスタ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: スパゲティ 150g; お湯 2400ml; 塩 20g; トマト 200g; お湯 適量; 氷水 適量; きゅうり 30g; 釜揚げしらす 50g; ニンニクのオイル漬け 小さじ1; オリーブオイル 大さじ1

「【桝谷シェフ】しらすときゅうりのトマトパスタ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

代官山のイタリアン『オステリアルッカ』のオーナーシェフ、桝谷周一郎さんに教えていただいたレシピ、しらすときゅうりのトマトパスタのご紹介です。お手軽な材料で、おうちでも簡単に本格パスタがお作りいただけますよ。お好みで辛味オイルをトッピングしてもおいしくお召し上がりいただけます。ぜひ試してみてくださいね。 ▼桝谷シェフについて・シェフのYouTube https://www.youtube.com/channel/UCi8dcbdGgWETuTf6vtKdVDw ・シェフのTwitter https://twitter.com/luccachan ・シェフのInstagram https://www.instagram.com/shuichiromasuya/?hl=ja ・お店のFacebook https://www.facebook.com/osteria.lucca/ ・お店のwebサイト https://www.osteria-lucca.com/ ・所在地オステリアルッカ♡東4丁目〒150-0011 東京都渋谷区東４丁目９−１０ TS広尾ビル B1 こちらのレシピでは、シェフに教えていただいた手順や材料でご紹介しております。ご家庭で作りやすい手順や材料で再現したレシピも公開しておりますので、ぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/b03c3faa-d3a6-4b58-84e2-93d53a14b33e

調理時間：15分

費用目安：400円前後

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材料(2人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

準備. きゅうりはヘタを切り落としておきます。
1. トマトはヘタを取り除きます。お湯を沸かした鍋に入れ、10秒程ゆで湯切りをし、氷水にさらします。
2. 粗熱が取れたら水気を切り、皮をむき、1cm角に切ります。
3. きゅうりは縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにします。
4. 別の鍋にお湯を沸かし、塩、スパゲティを入れてパッケージの表記通りにゆでます。
5. ゆでている間に、フライパンにニンニクのオイル漬け、オリーブオイルを入れ、中火にかけます。ニンニクがふつふつしてきたら火から外し、2を入れてトマトを粗く潰しながら再度中火にかけます。
6. トマトが潰れてなじんだら弱火にし、釜揚げしらす、3、4を湯切りして入れ、全体をなじませて火から下ろします。
7. 器に盛り付け完成です。

料理のコツ・ポイント

ゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。ニンニクのオイル漬けの作り方・ニンニクは縦半分に切り、芯を取り除き、包丁の腹で潰し、みじん切りにします。器に入れて、浸る程のEVオリーブオイルを注ぎます。なるべくお早めにお召し上がりください。・辛味オイルの作り方鷹の爪2本は種を取り除き器に入れ、EVオリーブオイルを100ml注ぎ常温で3〜4日おきます。なるべくお早めにお召し上がりください。ゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。保存容器は煮沸したり、食器用の塩素を使用するなどして消毒してからお使いください。こちらのレシピの栄養素表示は、全ての材料の使用量で計算されております。実際の使用量により変動しますので、参考程度にご活用ください。また、分量が適量の材料もありますが、クラシル再現動画では量を指定して計算しておりますので、そちらも参照してみてくださいね。