サクふわ！カレイの唐揚げ甘酢あんかけ　レシピ・作り方

Name: サクふわ！カレイの唐揚げ甘酢あんかけ
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Ingredients: カレイ 2切れ; 塩こしょう 適量; 片栗粉 適量; 玉ねぎ 1/4個; にんじん 1/3本; しめじ 1/3パック; サラダ油 大さじ1/2; 鶏がらスープの素 小さじ1; 砂糖 大さじ1; 酒 大さじ1; 醤油 大さじ1; 酢 大さじ1; ケチャップ 小さじ1; 水溶き片栗粉 大さじ1

「サクふわ！カレイの唐揚げ甘酢あんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間

25 分

費用目安

500 円

4.43

(112)

カリカリに揚がった香ばしいカレイと、あんかけのかかったふんわりとしたカレイと、両方楽しめるメニューです。野菜もきのこ使用していて、いろいろな食感、風味が口に広がり絶品なレシピです。ぜひ作ってみてください。

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材料（2人前）

カレイ 2切れ
塩こしょう適量
片栗粉適量
玉ねぎ 1/4個
にんじん 1/3本
しめじ 1/3パック
サラダ油大さじ1/2
鶏がらスープの素小さじ1
(A)砂糖大さじ1
(A)酒大さじ1
(A)醤油大さじ1
(A)酢大さじ1
(A)ケチャップ小さじ1
水溶き片栗粉大さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。

1 タマネギ、人参は薄切りに、しめじはほぐします。
2 フライパンにサラダ油を温めて人参とタマネギ、しめじを中火で炒め、水200ccと鶏ガラスープの素を加えて煮込みます。
3 (A)を加えて煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけておきます。
4 カレイは鱗があれば包丁の背でこそぎ、皮に切り目を1〜2本入れます。
5 塩コショウをふって片栗粉をまぶし、170℃の油でじっくり揚げます。
6 皿にカレイを盛り、3をかけたらできあがりです。

コツ・ポイント

カレイの表面に切り目を入れることで、火が通りやすく、皮が破れにくくなります。あんかけの野菜は人参、タマネギ、しめじのほかにも、ピーマンやしいたけ、エノキダケなど、ご家庭にあるものを活用してください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.43

112人の平均満足度

リーナ

2022.4.14

5.0

カリカリ衣で美味しい♡ あんかけは、カレイで使った残りの片栗粉も使いました。ボリュームあるおかずで◎ 良かったです♪

11人のユーザーが参考になった

17jun

2021.9.12

4.6

カレイは揚げ焼きにしました。あんをかけていない部分はサクサクで美味しかったです。ピーマンなど緑色の野菜も入れたら彩りが良くてもっと美味しそうに見えたかな？味は抜群でした！

6人のユーザーが参考になった

ゆうこりん

2020.12.18

5.0

カレイとヒラメ間違えててヒラメでやりました・・・。簡単で美味しくできました。旦那にも好評でした。あんかけはセルフサービスにしました。あんかけにとろみをつけすぎました。

6人のユーザーが参考になった

2022.11.29

野菜はレンチンしてからの方が柔らかくていいかなカレイの煮付けにすればよかった😂 リピートはしないかなぁ

2人のユーザーが参考になった

ケイ

2021.5.23

4.4

カレイを揚げ焼きにしましたが身が柔らかく崩れて大変でした💦 前回はあんに椎茸の石突きとか色々いれて深い味がしましたが、今回レシピ通りにしたら少し物足りなかったです

2人のユーザーが参考になった

きどかん

2020.3.10

美味しかったです😋

2人のユーザーが参考になった

ケイ

2021.2.15

4.4

あんが絶妙でした！玉ねぎ、人参、エノキ、ぶなしめじ、神山椎茸の石づき、サヤエンドウを入れました！子持ちカレイでしっかり揚げ焼きで作りましたが、外パリパリの中はふわふわでお店の味でした✨

1人のユーザーが参考になった

chik@ko

2020.6.10

野菜を入れ過ぎたのであんが薄味になっちゃいましたが、カレイはさっくさくで美味しかったです！

1人のユーザーが参考になった

すーちゃん

2020.4.3

あんのレシピを参考にして、丼にしました。

1人のユーザーが参考になった

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よくある質問

レシピで使用している酒の種類を教えてください

料理酒を使用しています。
酒の代用はありますか？

風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
日持ちはどれくらいですか？

保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
レシピで使用している魚以外でも作ることはできますか？

サワラや鮭などお好みの魚を使用してお作りいただけます。
カレイにまぶす片栗粉の代用はありますか？

食感は変わりますが、薄力粉や米粉で代用できます。
鶏ガラスープの素の代用はありますか？

中華スープの素で代用できます。レシピと同量を目安に、お好みの風味になるようご調節ください。
レシピで使用している砂糖以外でも作ることはできますか？

上白糖、グラニュー糖、三温糖、きび砂糖、てんさい糖などの砂糖をご使用いただけます。レシピと同量を目安に、お好みの風味になるようご調節ください。
「しょうゆ」は濃口しょうゆと薄口しょうゆのどちらを使用していますか？

レシピでは濃口しょうゆを使用しています。同量の薄口しょうゆでも代用できます。
レシピで使用している酢の種類を教えてください

穀物酢を使用しています。
穀物酢は米酢で代用できますか？

穀物酢の代わりに米酢を使用してお作りいただけます。
揚げ油の温度の見極め方を教えてください

こちらをご参照ください。
少ない油で揚げ焼きにできますか？

揚げ焼きにすることも可能です。揚げ焼きのコツはこちらをご参照ください。