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海老のかき揚げ蕎麦 レシピ・作り方
「海老のかき揚げ蕎麦」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
温かいお蕎麦に海老たっぷりのかき揚げをのせました。かき揚げには海老、玉ねぎ、三つ葉を混ぜているので、カラフルで食欲をそそります。カラッと揚げたかき揚げを食べながら蕎麦を食べてもよいですし、蕎麦の上にかき揚げをのせて食べても美味しいですよ。
材料（2人前）
手順
- 準備 揚げ油は180℃に温めておきます。
- 1 海老は殻をとり、ふたつにちぎって背わたをとります。
- 2 ボウルで塩と片栗粉で和えたらよく洗い、水気を拭いておきます。
- 3 玉ねぎは1cm角に、三つ葉は3cmほどのざく切りにします。
- 4 ボウルに2と3入れ、(A)をよく混ぜます。
- 5 (B)を加えて混ぜ合わせたら、180度に温めた油にスプーンで落とします。
- 6 返しながら2分ほど揚げたら、かき揚げのできあがりです。
- 7 (C)を煮立てます。
- 8 器に茹でた蕎麦、7を盛り付け、かき揚げを添えてください。
コツ・ポイント
海老は殻付きの他、むき海老でもよいです。冷凍むき海老を使う場合は、予め解凍して水気をよく拭いておいてください。 かき揚げの材料に先に粉を絡めておくことで、まとまりやすくなります。 一度に大きな塊で揚げずに、ほどほどにバラけた状態で揚げるとパリッとして美味しいですよ。
たべれぽ
よくある質問
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