がっつり中華風 ジューシーきんちゃく レシピ・作り方
「がっつり中華風 ジューシーきんちゃく」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
優しい和風のお出汁の印象が特徴的なきんちゃくのおかずですが、今回は中華風の味付けにしてみました!そして使うお肉は牛と豚の合いびき肉。牛脂を加えることでがっつりジューシーな味になります。たまにはこんなきんちゃく料理もいかがでしょうか?
材料(2人前)
- 牛豚合びき肉 100g
- 牛脂 1個
- 長ねぎ 1/2本
- 油揚げ 3枚
- (A)白いりごま 小さじ1
- (A)オイスターソース 小さじ1
- (A)鶏ガラスープの素 小さじ1/2
- (A)すりおろし生姜 小さじ1/2
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1/3
- (A)塩こしょう 少々
- ごま油 大さじ1
- 糸唐辛子 (付け合わせ用) 適量
- コチュジャン (お好みで) 小さじ1
手順
- 準備 油揚げは油抜きをしておきます。
- 1 長ねぎはみじん切りにし、牛脂は細かく刻みます。
- 2 油揚げは半分に切り、端から端まで数回箸を転がします。
- 3 ボウルで牛豚合いびき肉と1、(A)を混ぜ合わせます。
- 4 2を袋状にし、3を詰め、口をつまようじで縫うように留めます。
- 5 フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて4を両面に焼き色が付くまで焼き、弱火にして蓋をし3分程蒸し焼きにし、火から下ろします。
- 6 糸唐辛子を敷いたお皿に5を盛り、お好みの量のコチュジャンを添えて完成です。
コツ・ポイント
油揚げは箸でコロコロとするとこで口が開きやすくなります。 辛いのがお好きな方は、コチュジャンを手順4で混ぜてしまっても美味しく仕上がります。
たべれぽ
よくある質問
コチュジャンの代用はありますか?
コチュジャンは省いて作ることができますか?
子どもでも食べることができますか?
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