豚バラ肉とナスの卵とじ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 豚バラ肉は3cm幅に切っておきます。ナスは乱切りにしておきます。ししとうは2cm幅の斜め切りにしておきます。長ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにします。
2. 1. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、豚バラ肉を炒めます。
3. 2. 豚バラ肉の色が変わったら、ナスを加え中火で炒めます。
4. 3. ナスがしんなりしてきたら、ししとうと(A)を加え蓋をして中火で5分程煮ます。
5. 4. 全体に味が馴染んだら、蓋を外し、溶き卵を流し入れ、蓋をし中火で加熱します。
6. 5. 周りが固まってきたら、火から下ろします。
7. 6. 器に盛り付けて、長ねぎをのせて完成です。