しじみのエスニックスープ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 しじみは砂抜きをしておきます。 ミニトマトはヘタを取っておきます。
2. 1 ミニトマトは半分に切ります。
3. 2 長ねぎは5mm幅の斜め切りにします。
4. 3 鍋にごま油、(A)を入れ弱火で熱し、香りが立ったらしじみを入れ全体にごま油を馴染ませます。
5. 4 1、水を入れ中火で加熱し、ひと煮立ちし、しじみの殻が開いたらアクを取り(B)、2を入れ2分程煮ます。
6. 5 器に盛り付けて、パクチーを乗せて完成です。