バジル香る いわしのトマト煮　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 生姜は皮をむいておきます。イワシは頭と内臓を取り除いておきます。
2. 1. トマトはヘタの反対側に十字の切り込みを入れます。鍋にお湯を沸騰させ、皮がめくれてきたら冷水にとり、皮をむきます。
3. 2. 水気を切り、ヘタを切り落として2cmの角切りにします。生姜は千切りにします。
4. 3. イワシは尾を切り落とし、3等分に切ります。
5. 4. 鍋に3、2、水、(A)を入れて強火で加熱し、沸騰したら中火にして落としぶたをし、20分ほど煮込みます。
6. 5. イワシに火が通ったらバジルを手でちぎって入れ、ひと混ぜして火から下ろします。
7. 6. 器に盛り、バジルを飾って完成です。