ベトナム風 春雨入りオムレツ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. きくらげ、干し椎茸はパッケージの表記通りに水で戻し、水気を切り、干し椎茸の軸は取り除いておきます。
2. 1. パクチーは根元を切り落とし、1cm幅に切ります。
3. 2. きくらげ、干し椎茸、長ねぎは粗みじん切りにします。
4. 3. 耐熱ボウルに緑豆春雨、熱湯を入れ、パッケージの表記通りに戻して水気を切り、2cm幅に切ります。
5. 4. 中火で熱したフライパンにサラダ油の半量をひき、豚ひき肉を入れて炒め、肉に火が通ったら火から下ろします。
6. 5. ボウルに卵を割り入れほぐし2、3、粗熱が取れた4、(A)を加え混ぜ合わせます。
7. 6. フライパンを中火で熱し、残りのサラダ油をひき、5を流し入れ、菜箸で手早くかき混ぜ形を整えます。弱火で5分程加熱し、半熟状になったら裏返し、両面に焼き色が付いたら火からおろします。
8. 7. 好みの大きさに切り、器に盛り付け1、ナンプラーを添えて完成です。