つぶ貝とひじきの炊き込みごはん　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 米は洗って30分以上浸水させ、水気を切っておきます。 にんじんは皮をむいておきます。
2. 1. にんじんは細切りにします。
3. 2. 水を張ったボウルに乾燥ひじきを入れ、パッケージの表記通りに戻して水気を切ります。
4. 3. つぶ貝は殻から身を取り出し、蓋とわたを切り落として、ひもを切り分け、唾液腺を取り除きます。
5. 4. ボウルに身の部分、ひも、塩を入れて手でよく揉みこみ、流水で塩を洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。身はそぎ切りにし、ひもは細切りします。
6. 5. 鍋に炊き込みだしの材料を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせます。4を入れて再度沸騰させ、つぶ貝に火が通ったら火から下ろし、具材と煮汁に分けて粗熱を取ります。
7. 6. 炊飯釜に米を入れ、5の煮汁を2合の目盛りまで入れたら、1、2を入れてよくかき混ぜ、炊飯器に入れて炊飯します。
8. 7. 炊き上がったら、5の具材を入れ、しゃもじでふんわりと混ぜ合わせます。
9. 8. 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。