麻婆チンゲン菜　レシピ・作り方

「麻婆チンゲン菜」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.4
59件
調理時間
20 分
費用目安
250 円

ピリッと辛い、チンゲン菜の麻婆炒めの紹介です。定番の麻婆豆腐をチンゲン菜でアレンジしてみました。豆板醤で辛さを調節してくださいね。おかずでも、ごはんに乗せて丼にしてもおいしくいただける一品です。ぜひお試しください。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 チンゲン菜は根元を切り落とし、2cm幅に切り、葉と茎の部分を分けます。
  2. 2 熱したフライパンにごま油をひき、(A)を中火で炒めます。香りが立ったら豚ひき肉を中火で炒めます。
  3. 3 豚ひき肉に火が通ったら1の茎を加えて中火で炒めます。馴染んだら(B)と1の葉を加えて中火で軽く炒めます。
  4. 4 水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火から下ろします。
  5. 5 器に盛り付け、糸唐辛子を乗せたら完成です。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

たべれぽ

4.4
59件のレビュー
たべれぽの写真
バーミー
バーミー
2024.2.3
2人前でチンゲン菜1株は少ない… チンゲン菜2株・ひき肉150g、 厚揚げ1枚でかさ増し◎ (B)の調味料は合わせて準備がラク！ もっと麻辣感欲しい時はラー油とか花椒 が合うと思います。 工程簡単…白ご飯にのせても美味しい♪
12人のユーザーが参考になった
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リーナ
リーナ
2024.1.31
ごま油と豆板醤、 甜麺醤をすこし多めに入れて 濃い味◎◎◎ ごはんがすすみました♪ チンゲンサイがすごく おいしい♡
5人のユーザーが参考になった
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shimbaku
shimbaku
2022.5.23
鶏挽き肉で。しめじも追加しました。丼にしても良さそうです☻
3人のユーザーが参考になった
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fuku
fuku
2022.1.28
レシピ通りだと濃い味でした。もう半束ぐらいのチンゲン菜を入れても良かったと思います。
2人のユーザーが参考になった
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Yakko🍮
Yakko🍮
2022.1.7
すごく美味しい❗️ ご飯が進みます😋 ネギをトッピングしました❗️
2人のユーザーが参考になった
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りんごの悪魔
りんごの悪魔
2021.5.24
2人のユーザーが参考になった
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はた
はた
2023.4.11
チンゲン菜をレシピより多め、豆腐も入れました！本格的な味！美味しかったです^ ^
1人のユーザーが参考になった
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食いしん坊女子
食いしん坊女子
2022.9.15
1人のユーザーが参考になった
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金木犀
金木犀
2021.6.15
チンゲンサイ1株入れましたが、２株でもいいかも。 チンゲンサイの茎のみずみずしさが濃い味の肉を中和してくれてグッドです
1人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • 料理酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

  • チューブタイプの生姜で代用できますか？

質問

n♡
n♡
合挽肉でも大丈夫ですか？
kurashiru
kurashiru
豚ひき肉は合びき肉でも代用してお作りいただけますよ。短時間で簡単にお作りいただけますので、ぜひ作ってみてくださいね。美味しく作れますように。

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