揚げナスのぶっかけそば　レシピ・作り方

手順

1. 準備. めんつゆの材料を混ぜて、冷蔵庫で冷やしておきます。ナスはヘタを切り落としておきます。
2. 1. ナスは縦に4等分に切り、上部2cmほどを残して5mm幅に切り込みを入れます。
3. 2. ミョウガは縦に半分に切り、さらに縦に薄切りにします。大葉は千切りにします。
4. 3. 長ねぎは千切りにして、水にさらします。
5. 4. 鍋にお湯を沸かし、そばをパッケージの表示どおり茹でて、冷水で冷やして水気を切ります。
6. 5. フライパンにサラダ油を深さ1cmほど入れて180℃に温め、1を皮側から入れて、両面を中火で揚げ焼きにし、軽く塩こしょうを振ります。
7. 6. 器に4、5を盛り付け、2と水気を切った3を飾ったら、めんつゆをかけて完成です。