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肉すいそば　レシピ・作り方

「肉すいそば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.6
44件
調理時間
20 分
費用目安
300 円

関西名物の肉すいに、蕎麦を合わせました。 カツオのだし汁と、牛脂の旨味が、とてもよく合い、蕎麦を美味しく召し上がれます。 白だしを使えばとても簡単に作れますので、ぜひ作ってみてください。 卵を入れても、マイルドで美味しく召し上がれます。

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材料（1人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  1. 1 ネギは薄く切ります。
  2. 2 鍋に調味料を入れ、沸騰したら牛バラ薄切り肉を入れ、さっと煮ます。アクが出たらとります。
  3. 3 蕎麦を湯がき、湯切りしておきます。
  4. 4 丼に蕎麦を入れ、［2］をかけ、ネギを盛り付けたら、完成です。

コツ・ポイント

牛肉は薄い方が食べやすく美味しく仕上がります。 豚バラの薄切り肉でも代用できます。 牛肉は煮すぎると硬くなってしますので、火が通った後は火を止めてください。 ネギは九条ネギが合いますが、手に入りにくいので、お好きなネギを使用してください。

たべれぽ

4.6
44件のレビュー
たべれぽの写真
シャンス
シャンス
2021.7.25
4.7
蕎麦なしで豆腐を入れて肉すいのみにしました。水500ml、白だし大さじ4、みりん大さじ2くらいで味付けしてみました
33人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
NO.66
NO.66
2018.12.12
肉すいが簡単に出来るので重宝してます。 ネギはクタクタが好きなので一緒に煮て、万能ネギを追いネギ。 白だしが安物なので、白だしを少なめにしてヒガシマルのうどん出汁をプラスすると香りも良くて美味しいです。 今日はうどんで食べました☺︎
12人のユーザーが参考になった
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ペロママ
ペロママ
2021.8.25
4.9
旨過ぎる〜♪お出汁に好きな調味料（酒、塩、砂糖）を少々足し、飛騨牛切り落とし（安い）は１５０gは多いので減らし、葱は斜め薄切りにして一緒に煮ました！刻み海苔で完成♪
9人のユーザーが参考になった
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ソリッドソルト
ソリッドソルト
2018.9.30
蕎麦ではなく夏に食べれなかった素麺で作ってみた。 切る物が葱だけで非常に簡単に作れる。味付けもシンプルだけど滅茶苦茶旨かった。 好み的には少し味が濃かったので次に作る時は水と白だしの比率を少し変えて挑戦してみたい。
5人のユーザーが参考になった
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yoheihosh
yoheihosh
2022.2.2
5.0
美味しかったー！最初に一回沸騰した鍋で1分ほど肉を湯がいてアク抜きをちゃんとしてから作りました。
4人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
肉まん22
肉まん22
2018.10.2
豚こま代用、簡単で美味しかったです！
4人のユーザーが参考になった
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yoheihosh
yoheihosh
2022.3.21
5.0
旨いです！牛肉はアクが出るのでサッと湯がいてアク抜きしてから作ってます。
3人のユーザーが参考になった
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めめめっち
めめめっち
2018.2.1
ネギ大量です笑 白だしを半分の量にしましたがちょうど良かったです！
3人のユーザーが参考になった
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🍳Fumiya's Kitchen🍴
🍳Fumiya's Kitchen🍴
2023.3.21
5.0
No.1032 お水と白だしの量が100mlずつは、濃すぎると思い、水の量をたくさん追加しました！お水と白だしの量は、6:1でもだいぶ良いと思います。 肉が柔らかくて、七味唐辛子をかけて食べると美味しかったです！
2人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

ゅなプー
ゅなプー
私も分量通りに作るとからいだろうと思い、水の量を倍にしたのですがそれでもからかった(＞Д＜) 関西の出だからでしょうか(^_^；)、もう少し薄くしてまた作ります。 子供はもちろん美味しいと絶賛してくれました♪
kurashiru
kurashiru
せっかく作って下さったのに、お口に合わずすみませんでした。 白だしの種類によって、希釈倍数が変わってしまい、同量で作ると辛くなってしまうようです。
ゅなプー
ゅなプー
何をおっしゃいますやら(＞＜) 美味しいのに違いはありませんから!! こちらで自分では考えつかないお料理に出会えるのでスゴい助かっています。 これからもどうぞよろしくお願いしますm(_ _)m🌱
kurashiru
kurashiru
温かいお言葉ありがとうございます。 これからも喜んでいただけるようなレシピを考案していきますので、 今後ともkurashiruを宜しくお願い致します。

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