【掛川シェフ】アクアパッツァ　レシピ・作り方

「【掛川シェフ】アクアパッツァ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

代官山『Ata』の掛川シェフに教えていただいたレシピ、アクアパッツァのご紹介です。ふきのとう香る、春らしいアクアパッツァを教えていただきました。ぜひ作ってみてくださいね。 ▼掛川シェフについて ・シェフのInstagram https://www.instagram.com/satoshi_kakegawa/ ・シェフのYouTubeチャンネル https://www.youtube.com/channel/UC7ok4GzMgyyv7fGVWawngQQ/featured ・お店の所在地 代官山「Ata」 webサイト：http://ata1789.com/ 所在地：東京都渋谷区猿楽町2-5 1F 「GoodLuckCurry」 Instagram：https://www.instagram.com/goodluckcurry/ 所在地（恵比寿店）：渋谷区東3-21-1-2F 所在地（渋谷店）：渋谷区宇田川町15-1渋谷パルコB1 広尾「au deco」 webサイト：https://ggp5200.gorp.jp/ 所在地：東京都渋谷区恵比寿2-23-3 東京ミッドタウン日比谷「Värmen」 webサイト：https://varmen.net/ 所在地：東京都千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷2F こちらのレシピでは、シェフに教えていただいた手順や材料でご紹介しております。 ご家庭で作りやすい手順や材料で再現したレシピも公開しておりますので、ぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/636ae3ad-1721-409f-af55-90c9bf777d1b

調理時間：30分

費用目安：700円前後

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材料(1人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備. イタリアンパセリは粗みじん切りにしておきます。トマトはヘタを取り除いておきます。 ハマグリは砂抜きをしておきます。
  2. 1. タイは皮を引き、真ん中に切りこみを入れて折りたたみ、はみ出た部分を切り落とします。両面に塩をふり、5分程置きます。
  3. 2. 鍋にニンニク、EVオリーブオイルを入れて中火にかけます。ニンニクが色付き始めたら火から下ろし、白ワインを加えます。
  4. 3. 再度中火にかけ、アルコール分が飛んだらハマグリ、水を加えて強火にします。沸騰したらやや火を弱め、蓋をして加熱します。
  5. 4. 加熱している間にトマトは2cm角に切ります。
  6. 5. 3のハマグリの殻が開いたら4、1を加えて再度蓋をし、1分30秒程加熱します。タイが白っぽくなったら裏返し、再度蓋をして2分程加熱します。
  7. 6. タイに火が通ったら中火にし、EVオリーブオイルを加え、ふきのとうを粗みじん切りにして加えます。
  8. 7. イタリアンパセリを加えて強火にし、ひと煮立ちしてトマトが崩れてきたら(A)を加えます。
  9. 8. 全体がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 こちらのレシピの栄養素表示は、全ての材料の使用量で計算されております。実際の使用量により変動しますので、参考程度にご活用ください。また、分量が適量の材料もありますが、クラシル再現動画では量を指定して計算しておりますので、そちらも参照してみてくださいね。

たべれぽ
4.7

9件のレビュー

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