味がしみ込む！ブリ大根　レシピ・作り方

「味がしみ込む！ブリ大根」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.5

84件

調理時間

30 分

費用目安

500 円

ぶり大根のレシピのご紹介です。丁寧に下ごしらえをして、じっくりと味が染みこみ、おいしく仕上がりますよ。定番のメニューなので覚えておくと重宝するレシピです。ぜひお試しください。

材料（2人前）

ブリ (2切れ) 200g
お湯 (霜降り用) 適量
大根 200g
お湯 (下ゆで用) 適量
煮汁
水 150ml
しょうゆ大さじ2
みりん大さじ2
砂糖大さじ1
すりおろし生姜大さじ1/2
顆粒和風だし小さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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1 鍋の沸騰したお湯にブリを入れ、さっとゆでて霜降りをし、湯を切ります。
2 大根は2cm幅に切り、5mm幅の格子状に隠し包丁を入れます。
3 別の鍋のお湯に、2を入れ5分ほどゆで、下茹でをします。
4 別の鍋に煮汁の材料を入れ、中火にかけて煮立ったら1、2を入れ落とし蓋をし、弱火で10分ほど煮ます。
5 大根がやわらかくなり、ぶりに火が通ったら落とし蓋を外し、中火で3分ほど火にかけ煮汁が半量ほどになったら火から下ろします。
6 器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

隠し包丁をいれることで、味がよく染みこみおいしくなります。

たべれぽ

4.5

84件のレビュー

たべれぽの写真

しろ

2021.11.30

4.5

おいしく出来ました！最後煮立てすぎるとブリが固くなっちゃうので注意です。冬は温かいものが食べたくなるので良いですね。

14人のユーザーが参考になった

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Mana

Mana

2022.5.20

4.8

輪切りした生姜と長ねぎの青い部分を入れて煮ました☺大根は中心に十字の切り込みを入れて、あらかじめレンジで加熱。見た目は茶色一色ですが😅、しみしみぶり大根、とっても美味しかったです!!😄

10人のユーザーが参考になった

たべれぽの写真

m

2022.6.29

4.2

大根は1/4本、冷凍してあったものを使ったため、煮汁を沸騰させて最初大根をある程度煮込んでから、ぶりを加えました。美味しくできました。

8人のユーザーが参考になった

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kuni

kuni

2023.8.27

4.5

湯通は日本酒を適量入れました。臭みが取れてより美味しくなります😊

4人のユーザーが参考になった

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Yuuko

Yuuko

2023.5.7

4.6

皆さんのコメントを読んで大根は 1cm程に切り下茹は 15分位にしました。煮込み時間も長めに！味がシミシミで美味しかったです✨

3人のユーザーが参考になった

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ぴこさん

ぴこさん

2023.1.10

4.4

大根の下茹では５分では足りないです。私は10分追加しました。食べレポ参考に、ブリは時間差で投入。煮汁は残して火を止めて、冷ましてじっくり味を染み込ませました。柔らかく仕上がりました！お味は砂糖が少し多かったように思いますが美味しく頂きました。

3人のユーザーが参考になった

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minfuri

minfuri

2022.3.13

4.5

とても美味しいです。大根がなかなか柔らかくならなかったので、弱火で煮込む+20分煮込みました。無事染み込んで大満足‼︎ ただし煮汁が減ってしまうので要注意。

3人のユーザーが参考になった

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鈴木俊二

鈴木俊二

2022.2.11

5.0

白だしを加えたら美味しいかった。

3人のユーザーが参考になった

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さき

2021.10.30

4.8

味がよくしみてました！！

3人のユーザーが参考になった

よくある質問

日持ちはどれくらいですか？

保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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