スキレットで イカの彩りパエリア　レシピ・作り方

手順

1. 準備. イカは内臓、軟骨を取り除き、皮をむいておきます。 レモンは薄いいちょう切りにしておきます。
2. 1. 玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。
3. 2. 赤パプリカは1cmの角切りにします。
4. 3. イカは5mm幅に切ります。
5. 4. スキレットに具材用のオリーブオイル、1のニンニクを入れ、中火にかけます。香りが立ったら玉ねぎを入れ、色が透き通るまで炒めます。
6. 5. 牛豚合びき肉、3、白ワインを入れて中火で炒め、イカに火が通ったら煮汁ごと取り出します。
7. 6. 同じスキレットに米用のオリーブオイル、2、米を入れ、中火でオリーブオイルが全体になじむまで炒めます。
8. 7. 水、(A)を入れ、弱火にしてフツフツとしてきたら5を戻し入れ、20〜30分煮こみます。
9. 8. 水分が少なくなり、米の芯がほとんどなくなる程やわらかくなったら火を止め、アルミホイルを被せて10分蒸らします。
10. 9. レモンをのせ、パセリをふって完成です。