島らっきょうとアジのなめろう　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 島らっきょうは泥を洗い流しておきます。 みょうがは根元を切り落としておきます。 トッピング用の大葉は軸を切り落とし、千切りにしておきます。
2. 1. 島らっきょうは白い部分と葉の部分に切り分け、白い部分はヘタを取りみじん切りにします。葉の部分は薄皮を剥き、茶色く枯れた部分を取り除き、みじん切りにします。
3. 2. みょうがはみじん切りにします。
4. 3. アジは細かく叩きます。
5. 4. ボウルに1、2、3、みそ、すりおろし生姜を入れしっかり混ぜ合わせます。
6. 5. 器に大葉を敷き、4を盛り付け、トッピング用の大葉と白いりごまをかけて完成です。